Kupi Magazín
Stáhněte si mobilní aplikaci Kupi.cz a vyzkoušejte chytrého pomocníka, který vám pomůže s každodenními nákupy.
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="180px" width="180px" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
Stáhněte si mobilní aplikaci Kupi.cz a vyzkoušejte chytrého pomocníka, který vám pomůže s každodenními nákupy.
Návrat do dětství: Zapečené palačinky s tvarohem, které voní školní jídelnou
Vzpomínáte na tu vůni zapečených palačinek, která se linula školními jídelnami? Tento legendární pokrm, který byl kdysi nepostradatelnou součástí jídelníčků, si můžete znovu připravit doma! Jemné palačinky plněné tvarohem, rozinkami a zapečené s lahodným vaječným přelivem vás přenesou zpět do časů, kdy bylo všechno jednodušší. Pojďte si s námi připomenout klasiku, která chutná stejně dobře jako kdysi – a možná ještě lépe!
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Oblíbená pochoutka ze školní kantýny
Palačinky patří mezi nejoblíbenější jídla na světě – a není divu! Jsou jednoduché na přípravu, chutnají skvěle a dají se připravit na stovky způsobů. Ale co když vám povíme, že existuje recept, který z obyčejných palačinek udělá něco naprosto výjimečného?
Zapečené palačinky s tvarohem byly kdysi hitem nejen školních jídelen, ale i mléčných barů a bufetů. Připravovaly se podle přísných norem ČSN, které zaručovaly dokonalou chuť a konzistenci. Tento pokrm je ideální jako sladký oběd, vydatná večeře nebo dezert, který potěší každého člena rodiny. Ať už se k němu vracíte z nostalgie, nebo ho chcete zkusit poprvé – věřte, že tenhle recept stojí za to!
Zapečené palačinky s tvarohem
- Počet porcí: 4
- Délka přípravy: 60 minut
Ingredience
Na palačinky
- 4 vejce
- 10 g soli
- 100 g moučkového cukru
- 1 l mléka
- 500 g polohrubé mouky
- 280 g margarínu (na smažení)
Na náplň
- 400 g měkkého tvarohu
- 1 vejce
- 140 g cukru krupice
- 20 g citronové kůry (jemně nastrouhané)
- 2 g muškátového oříšku
- 40 g rozinek
Na vaječný přeliv
- 3 vejce
- 400 ml mléka
- 100 g moučkového cukru
- 20 g vanilinového cukru
Postup přípravy
- Do větší mísy rozklepněte vejce, přidejte sůl a moučkový cukr. Důkladně promíchejte metlou, aby se cukr rozpustil. Postupně přilévejte mléko a za stálého míchání přisypávejte prosátou polohrubou mouku. Míchejte, dokud nezískáte hladké těsto bez hrudek.
- Na pánvi rozehřejte tenkou vrstvu margarínu a z připraveného těsta smažte tenké palačinky. Opékejte je z obou stran dozlatova. Hotové palačinky odkládejte na talíř.
- Připravte si náplň: Do mísy dejte tvaroh, přidejte vejce, cukr krupici, citronovou kůru a špetku nastrouhaného muškátového oříšku. Rozinky opláchněte, spařte horkou vodou a přidejte do směsi. Vše důkladně promíchejte, aby se suroviny spojily.
- Každou palačinku potřete tenkou vrstvou tvarohové náplně a zarolujte do úhledného válečku. Poté je překrojte na poloviny.
- Připravte si pekáč a vymažte ho margarínem. Palačinky skládejte šikmo vedle sebe tak, aby se částečně překrývaly.
- Pekáč s palačinkami vložte do trouby předehřáté na 180 °C a mírně je zapečte, přibližně 10 minut.
- Mezitím si připravte vaječný přeliv: Ve větší míse rozšlehejte vejce, přidejte mléko, moučkový cukr a vanilinový cukr. Směs důkladně promíchejte.
- Palačinky v pekáči přelijte připraveným vaječným přelivem a vraťte do trouby. Zapečte je dorůžova, což trvá přibližně dalších 15–20 minut.
- Hotové palačinky vyjměte z trouby, nechte chvíli vychladnout a poté je nakrájejte na jednotlivé porce. Před podáváním je můžete posypat směsí moučkového a vanilinového cukru.
Citronové palačinky
Palačinky patří mezi tradiční pokrmy, které si získaly srdce lidí po celém světě. Jsou rychlé na přípravu, a přitom nabízejí neuvěřitelnou rozmanitost chutí. Tentokrát vám představujeme osvěžující variantu s citrony, kterou zná jen málokdo. Palačinky s citronovým aroma jsou ideální pro ty, kdo milují lehké a osvěžující dezerty.
Tipy na vylepšení receptu
- Pokud chcete ještě bohatší chuť, přidejte do náplně nasekané ořechy nebo jemně nastrouhanou čokoládu.
- Nemáte rádi rozinky? Nahraďte je sušenými brusinkami nebo nasekanými meruňkami.
- Pokud máte intoleranci na lepek, použijte bezlepkovou mouku – palačinky budou stejně chutné!
- K palačinkám se skvěle hodí kopeček vanilkové zmrzliny nebo čerstvé ovoce, například jahody či maliny.
- Pokud spěcháte, můžete použít hotové palačinky z obchodu a ušetřit čas.
Zdroj: Kupi.cz, ČSN normy