Tučný čtvrtek 2025: Jaké tradice a zvyky se s ním pojí?

Přečtěte si také

„Rychlé dekorace“ kupujeme bez rozmýšlení. Jsou obrovskou hrozbou pro planetu a někdy i zdraví

„Rychlé dekorace“ kupujeme bez rozmýšlení. Jsou obrovskou hrozbou pro planetu a někdy i zdraví

Aktuality8. března7 minut čtení

Historie Tučného čtvrtku

Tučný čtvrtek je hluboce zakořeněn v katolické tradici, jedná se o poslední čtvrtek před půstem. Katolický kalendář stanoví, že 40 dní před Velikonocemi se má postit, jíst a pít střídmě a zdržet se velkých shromáždění. Čas spojený s půstem by měl být věnován úvahám, dosahování cílů a duchovní obnově.

Přípravou na masopust byl čtvrtek před masopustní nedělí, nazývaný tučný, kdy se sousedé scházeli doma i v hospodě, aby se dosyta najedli před nadcházejícím půstem. „Tradičním jídlem obědu byla vepřová pečeně s knedlíkem a zelím a k tomu pivo. Protože nebyla nouze o sádlo, hospodyně zadělaly na koblihy, šišky a boží milosti, kterých pak na sádle smažily plné mísy pro pohoštění rodiny, sousedů a koledníků,“ uvádí Vladimíra Jakouběová v knize V babiččině kuchyni od Tří králů do Vánoc.

Recept na tradiční masopustní koblihy

Suroviny: 500 g hladké mouky, špetka soli, 4 dkg droždí, 15 dkg moučkového cukru, 15 dkg másla, 6 žloutků, 3 lžíce rumu, asi 250 ml mléka, tuhá marmeláda na plnění, moučkový cukr s vanilkovým cukrem na pocukrování, sádlo na smažení

Postup:

1. V míse zaděláme řidší těsto, musí se pří zpracování lepit na stěny mísy, zasypeme trochou mouky, zaděláme utěrkou a dáme kynout na teplé místo. Řidší těsto je důležité, protože lépe kyne, koblížky jsou jako měchuřinky. Během kynutí dvakrát propracujeme.
2. Lžící nabíráme těsto, každý kousek rukou uválíme, dáme na posypový vál.
3. Když všechno těsto takto zpracujeme, plníme jednotlivé kousky marmeládou nebo je necháme prázdné a před vložením do rozpáleného tuku je vprostřed roztáhneme, díky tomu vzniknou kroužky, které smažíme z obou stran jako ostatní koblihy.
4. Smažíme v rozpáleném tuku. Koblížky vyndáme na talíř, necháme okapat z tuku, nejlépe na sítě nebo ubrousku, pocukrujeme a necháme vychladnout.

Masopustní období a tradice

Masopust začíná každý rok po svátku Tří králů, tedy 7. ledna. Končí většinou během února, na masopustní úterý, jež předchází Popeleční středě. Následuje pak období velikonočního postu. A jaké se s ním pojí lidové zvyky?

„Počínaje čtvrtkem, tzv. Tučným čtvrtkem, posledním týdnem masopustu se konaly zabíjačky s hostinou. Na vlastní zakončení celého období – masopustní neděli, pondělí a hlavně úterý, zvané končiny, ostatky, fašank, či přímo masopust, se konaly a místy dosud konají speciální obřady se závazným sledem událostí, s obchůzkou masek, scénickými výstupy a závěrečnou taneční zábavou,“ uvádí Jiřina Langhammerová v knize Lidové zvyky.

Některé zvyky a tradice se dochovaly dodnes. Nejtypičtějším pokrmem na Tučný čtvrtek jsou koblihy. Traduje se pověra, že sníst alespoň jednu koblihu na Tučný čtvrtek přinese štěstí po celý rok. Tučný čtvrtek v současné době připomínají především restaurace, které na tento den chystají jak tradiční menu, tak netradiční akce. Nabízejí se tučná masitá jídla typu knedlo vepřo zelo, bůček nebo husa.

Tučný čtvrtek ve světě

Tučný čtvrtek je součástí masopustu ve většině katolických a protestantských zemí. Dnes se nejčastěji slaví v Polsku. Kdo se v tento den vydá za polské hranice, jistě si bude připadat jako v koblihovém ráji. Prodávají se doslova všude, nejen v supermarketech, jako je Biedronka, ale také ve všech cukrárnách a stojí se na ně doslova fronty. Kromě klasických koblih s marmeládou můžete ochutnat i neobvyklé příchutě.

TIP! Pokud někde v Polsku uvidíte prodejnu koblih Manufaktura, určitě se tam zastavte. Já jsem si koupila v prodejně koblihu s vanilkovým pudingem a mandlovou posypkou a také výbornou teplou koblihu plněnou krémem a čerstvým ovocem. Mňam!

V Německu má tento svátek podobný charakter, zatímco například v Řecku není klasický Tučný čtvrtek, ale tzv. Tsiknopempti. To lze přeložit jako „Zakouřený čtvrtek“ a slaví se 11 dní před Popeleční středou. Během Tsiknopempti je pro rodinu a přátele připravena velká grilovaná hostina.

Zdroje: Kupi.cz, knihy V babiččině kuchyni od Tří králů do Vánoc (2010) a Lidové zvyky (2004)