Výživoví poradci a další odborníci nám v poslední době říkají, že mražená zelenina má své výhody a že je někdy dokonce lepší volbou než ta čerstvá. Poradíme vám, jak už v obchodě zjistit, zda je kvalitní, či nikoliv.
Pokud je zelenina správně a šetrně zmražená a skladovaná, dokáže si zachovat obrovské množství cenných živin, což mnoho z nás ocení zejména v zimě, kdy je čerstvé zeleniny pomálu nebo je poněkud dražší. Navíc může nastat i situace, kdy je na tom chuťově i výživově mražená zelenina lépe než čerstvá, která leží delší dobu v obchodě, ve skladu nebo kamionu.
Dnes si již můžete vybrat z nepřeberného množství sáčků s mraženou zeleninou, ať už se jedná o balení jednodruhové zeleniny, nebo směs, které nám ulehčí přípravu pokrmů, jako jsou omáčky, polévky nebo přílohy. Obecně by se mražená zelenina měla spotřebovat do osmi až dvanácti měsíců při skladování v teplotě -18 °C. U kupovaných balíčků se vyplatí řídit pokyny na obalu.
Mraženou zeleninu byste neměli volit v případě, že nebyla správně skladována. Tak se může stát u domácky mražené, ale i kupované zeleniny. Naštěstí existuje trik, jak si ověřit již v obchodě stav zeleniny a zda se vyplatí ji koupit. Už nikdy nebudete zklamaní z toho, že jste nekoupili správně!
Až si vyberete sáček s potřebnou zeleninou, prosahejte balíček prsty a zjistěte, jak moc se zelenina uvnitř sype. Pokud nahmatáte jeden velký nebo více menších zledovatělých kusů, doporučujeme ji nekupovat. Svědčí to totiž o tom, že byla pravděpodobně rozmrazena a znovu zmrazena, byla tedy nesprávně uchovávána a to ovlivní kvalitu výrobku.
Mnoho druhů zeleniny (ale i některé druhy ovoce) totiž obsahují velké množství vody, a jakmile necháme směs roztát a znovu zamrazíme, voda, kterou zelenina pustila, opět zmrzne a obalí samotné kousky.
Samozřejmě je vhodné zkontrolovat i obal, zda je neporušený, a ohlídat si datum spotřeby. To ale ještě není všechno. Pokud váš balíček prošel a vy jste si ho koupili, nezapomeňte, že by se vám zelenina po cestě neměla rozmrazit, jinak bude výsledek opět stejný. Takže jakmile ji budete kupovat, ujistěte se, že vaše kroky povedou co nejrychlejší cestou k vašemu mrazáku.
Mražená zelenina je obecně poměrně složitou položkou, protože jak píše dTest, neexistují žádná podrobná pravidla, kterými by se musel řídit obsah, ani kritéria týkající se značení či kvality. Budeme tedy muset zůstat u vlastního ověřování kvality.
„Tenhle trik skutečně funguje a od té doby, co jsem si domů přinesla zledovatělou kostku, ho používám. Nikdy mě nenapadlo zkoumat ‚sypkost‘ mraženého balíčku, asi jsem byla příliš důvěřivá a doufala, že by se v takovém stavu neprodával,“ komentuje redaktorka Kupi.cz.
Zdroj: Kupi.cz