Trouba to zvládne za vás! Pečený guláš pro lenochy i gurmány
Hledáte recept na fantastický oběd nebo večeři, který nevyžaduje žádnou speciální dovednost, a přesto okouzlí každého strávníka? Pečený vepřový guláš je přesně to, co hledáte! Stačí nakrájet maso, pár základních ingrediencí, vše promíchat a trouba už se o zbytek postará. Výsledek? Měkké, šťavnaté maso v lahodné omáčce, která voní po paprice a koření. Ideální pro chvíle, kdy chcete ušetřit čas, ale zároveň připravit něco opravdu výjimečného.
Co v článku najdete
Guláš je jedním z pokrmů, který má v české i slovenské kuchyni své pevné místo – ať už se podává na svatbách, rodinných oslavách nebo jen tak k nedělnímu obědu. Tento recept na pečený vepřový guláš je však malou revolucí. Zapomeňte na dlouhé stání u plotny a neustálé míchání, tento guláš se totiž „vaří sám“ v troubě. Inspirace pochází z tradičních receptů, ale vše se připravuje jednoduše v jednom hrnci nebo pekáči. Připravte si ho na rodinné setkání, když chcete ohromit hosty, nebo jen tak, když máte chuť na něco poctivého a domácího.
Pečený vepřový guláš – recept
- Počet porcí: 4–6
- Délka přípravy: 15 minut příprava + 2 hodiny pečení
Ingredience
- 1 kg vepřového plecka nebo krkovice
- 2 velké cibule
- 6 stroužků česneku
- 2 lžíce sladké mleté papriky
- 1 lžíce drceného kmínu
- 1 lžíce sušené majoránky
- 2 lžičky soli
- 1 lžička mletého černého pepře
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 2 lžíce jemného škrobu (např. bramborového nebo kukuřičného)
- voda (na podlití)
Postup přípravy
- Nejprve si předehřejte troubu na 200 °C. Vepřové maso nakrájejte na kostky o velikosti přibližně 2x2 cm. Cibuli oloupejte a nakrájejte nahrubo, česnek oloupejte a prolisujte.
- V misce smíchejte sladkou papriku, drcený kmín, majoránku, sůl, pepř a jemný škrob. Tuto směs dobře promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozprostřelo.
- Do většího litinového hrnce, pekáče nebo zapékací mísy s poklicí vložte nakrájené maso, cibuli a česnek. Přidejte rajčatový protlak a směs koření se škrobem. Vše důkladně promíchejte, aby se maso i zelenina obalily kořením.
- Nyní směs podlijte vodou tak, aby bylo maso téměř ponořené, ale ne úplně. Hrnec nebo pekáč zakryjte poklicí nebo alobalem a vložte do předehřáté trouby.
- Pečte guláš přibližně 2 hodiny. Během pečení není nutné guláš míchat ani kontrolovat – trouba vše zařídí za vás. Po dvou hodinách by mělo být maso krásně měkké a omáčka jemně zahuštěná díky škrobu.
- Hotový guláš podávejte s čerstvým chlebem, houskovým knedlíkem, vařenými bramborami nebo třeba těstovinami.
Srnčí guláš
Srnčí guláš z kýty dušené na cibuli a divokém koření je recept, který vás dostane. Příprava zvěřinového guláše sice vyžaduje dostatek času, ale výsledná chuť pak stojí za to. Guláš se podává většinou s karlovarským, kynutým, bramborovým knedlíkem nebo s chlebem.
Segedínský guláš podle Zdeňka Pohlreicha
Segedínský guláš patří mezi oblíbená česká jídla. Skvělou chuť mu dodává především kysané zelí a zakysaná smetana. Tahle původem maďarská dobrota byla vytvořená ze zbytků v jedné budapešťské restauraci, což potvrzuje pravidlo, že vynikající jídla často vznikají úplnou náhodou. My si segedínský guláš uvaříme podle receptu známého šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha.
Tipy pro vylepšení receptu
- Pokud máte rádi pikantnější chuť, přidejte do guláše špetku chilli nebo pálivou papriku.
- Pro výraznější chuť můžete místo vody použít hovězí nebo zeleninový vývar.
- Pokud chcete omáčku ještě krémovější, přidejte na závěr lžíci zakysané smetany nebo smetany na vaření.
- Tento guláš je skvělý i na druhý den – chutě se krásně propojí a pokrm je ještě intenzivnější.
- Pokud nemáte litinový hrnec, můžete použít jakýkoliv hlubší pekáč s poklicí nebo zakrýt alobalem.
Zdroj: Kupi.cz
Čtěte dále...
Jak skladovat pečivo, aby vydrželo krásně křupavé? Plastové sáčky vyhoďte, jsou mnohem lepší způsoby