Zapomeňte na dubajskou čokoládu: Pistáciový kadayif vás dostane do sladkého nebe
Máte chuť na něco sladkého, co vás přenese do exotického Turecka? Pistáciový kadayif je tradiční dezert, který kombinuje jemné těsto, křupavé pistácie a sladký sirup. Je to dokonalá volba pro každého, kdo miluje sladkosti s nádechem orientu. Připravit ho doma není tak složité, jak by se mohlo zdát, a výsledek vás odmění neuvěřitelnou chutí. V článku najdete jednoduchý recept, který zvládne i začátečník.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Pistáciový kadayif, známý také jako „Burma Kadayıf“, je jedním z nejikoničtějších tureckých dezertů. Tento sladký poklad pochází z Osmanské říše, kde byl považován za luxusní pochoutku pro výjimečné příležitosti. Tradičně se připravuje z tenkých vláken těsta, jež se plní pistáciemi, pečou do zlatova a nakonec polévají sladkým sirupem. Je to dezert, který si zamilujete nejen pro jeho chuť, ale i pro jeho nádherný vzhled. Hodí se na rodinné oslavy, svátky nebo jen tak, když vás honí mlsná.
Pistáciový kadayif – recept
- Počet porcí: 6
- Délka přípravy: 1 hodina
Ingredience
- 250 g kadayif těsta (dostupné ve specializovaných obchodech a e-shopech)
- 150 g nesolených pistácií
- 150 g rozpuštěného másla
- 300 g cukru
- 250 ml vody
- 1 lžíce citronové šťávy
Postup přípravy
- Předehřejte troubu na 180 °C a připravte si pekáč nebo zapékací mísu.
- Rozdělte kadayif těsto na jednotlivé prameny a jemně je rozložte na pracovní plochu.
- Pistácie nasekejte nahrubo, aby se dobře rozprostřely po těstě.
- Vezměte část těsta, posypte ho nasekanými pistáciemi a pevně ho srolujte do tvaru válečku. Postup opakujte, dokud nespotřebujete všechny ingredience.
- Hotové válečky naskládejte těsně vedle sebe do pekáče.
- Rozpuštěným máslem rovnoměrně přelijte všechny válečky, aby byly krásně promazané.
- Pečte v předehřáté troubě asi 30 minut, dokud těsto nezíská zlatavou barvu.
- Mezitím si připravte sirup: Do hrnce nalijte vodu, přidejte cukr a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni 10 minut a nakonec přidejte citronovou šťávu.
- Upečený kadayif ihned po vytažení z trouby přelijte horkým sirupem a nechte ho nasáknout.
- Podávejte teplé nebo vychladlé, ideálně ozdobené dalšími pistáciemi.
Skořicové šneky s pekanovými ořechy
Ve švédštině Kanelbullar, v angličtině Cinnamon Rolls a v češtině skořicové šneky. Tento původně severský recept je dnes už tak mezinárodní, že ho můžete ochutnat po celém světě. Jeho základem je kynuté těsto se spoustou skořice. My jsme recept navíc obohatili pekanovými ořechy.
Tipy pro vylepšení receptu
- Pokud nemáte rádi pistácie, můžete je nahradit vlašskými ořechy nebo mandlemi.
- Pro ještě intenzivnější chuť přidejte do sirupu kapku růžové nebo pomerančové vody.
- Kadayif chutná skvěle s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo šlehačky.
- Těsto kadayif seženete v orientálních obchodech nebo online, ale pokud ho nemůžete najít, zkuste ho nahradit filo těstem, které nakrájíte na tenké proužky.
- Dezert je nejlepší druhý den, kdy se všechny chutě krásně propojí.
Zdroj: Kupi.cz