Lehká ořechovo-broskvová roláda: Dezert, který zmizí rychleji, než ho stihnete nakrájet
Chcete připravit dezert, který je lehký, svěží a přitom neodolatelně lahodný? Tato ořechovo-broskvová roláda je přesně to, co hledáte! Kombinace nadýchaného těsta, jemného mascarpone krému, křupavých ořechů a šťavnatých broskví vás okouzlí na první sousto. Navíc je příprava tak snadná, že ji zvládne i začátečník. Pojďte se podívat na recept, který se stane hvězdou každé rodinné oslavy nebo odpolední kávy.
Co v článku najdete
Rolády patří mezi klasické dezerty, které nikdy nevyjdou z módy. Tato ořechovo-broskvová varianta je nejen lahodná, ale i krásně vypadá na talíři. V tomto receptu využijete i broskvový kompot, který jste si možná zavařili během léta a teď přemýšlíte, co s ním – právě zde najde své dokonalé uplatnění. A co je nejlepší? Příprava je rychlá, nenáročná a výsledek vypadá, jako byste strávili hodiny v kuchyni.
Ořechovo-broskvová roláda
- Počet porcí: 12
- Délka přípravy: 30 minut
Ingredience
Na těsto:
- 5 ks vajec
- 5 lžic krystalového cukru
- 3 lžíce vlažné vody
- 3 lžíce oleje
- 5 lžic hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 špetka soli
Na náplň:
- 400 g mascarpone
- 2 lžíce zakysané smetany
- 50 g moučkového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 hrst vlašských ořechů
- 150 g broskví z kompotu (nakrájené na kostičky)
Postup přípravy
- Vejce vyšlehejte s krystalovým cukrem na nejvyšší rychlost mixéru, dokud nevznikne světlá, nadýchaná pěna (cca 5–7 minut). Poté přidejte vlažnou vodu a olej a krátce promíchejte.
- Do tekutého základu prosejte hladkou mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Jemně promíchejte, aby vzniklo hladké těsto.
- Těsto rovnoměrně rozetřete na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 12 minut.
- Po upečení ještě horký korpus překlopte na čistou utěrku posypanou moučkovým cukrem, opatrně stáhněte pečicí papír a korpus zarolujte do utěrky. Nechte zcela vychladnout.
- Mezitím na suché pánvi opražte nahrubo nasekané vlašské ořechy, dokud nezačnou vonět. Přesypte je na talíř a nechte vychladnout. Broskve z kompotu nakrájejte na malé kostičky.
- V misce vyšlehejte mascarpone, zakysanou smetanu, moučkový cukr a vanilkový cukr do hladkého krému.
- Vychladlý korpus rozviňte, rovnoměrně potřete mascarpone krémem, posypte kousky broskví a opraženými ořechy. Poté korpus opět srolujte do tvaru rolády.
- Roládu dejte do lednice na minimálně jednu hodinu, aby ztuhla. Před podáváním nakrájejte na plátky a servírujte s kávou nebo čajem.
Broskvové Bellini
Klasikou mezi letními míchanými drinky je Mojito nebo Aperol, my vás ale naučíme připravit si drink z prosecca a broskví, který si zamilujete: Broskvové Bellini! Tento báječný drink si můžete vychutnat během celého roku, protože broskve a prosecco jsou v obchodech k dostání stále.
Tipy pro vylepšení receptu
- Pokud chcete roládu ještě více ozvláštnit, přidejte do krému trochu nastrouhané citronové kůry pro svěží chuť.
- Broskve můžete nahradit i jiným ovocem z kompotu, například ananasem nebo jahodami.
- Roládu můžete na povrchu ozdobit šlehačkou, čokoládovou polevou nebo posypat moučkovým cukrem pro slavnostnější vzhled.
- Aby se vám korpus při rolování nelámal, nezapomeňte ho rolovat ještě za tepla.
Zdroj: Kupi.cz