Recept na palačinkový dort plněný tvarohovo-čokoládovou pěnou
Pokud hledáte dezert, který nejen skvěle chutná, ale i nádherně vypadá, palačinkový dort plněný tvarohovo-čokoládovou pěnou je ideální volbou. Tento dort je kombinací jemných palačinek, krémové čokoládové pěny a svěžích malin. Pojďme si společně připravit tento lahodný dezert krok za krokem.
Co v článku najdete
Proč si připravit palačinkový dort?
Palačinkový dort je skvělou alternativou k běžným dortům z piškotových nebo třených těst. Jeho příprava je snadná a zábavná, když dodržíte jednoduché kroky, které zvládnou i méně zkušení kuchaři. Tento dezert je navíc všestranný – můžete ho připravit jako sladkou tečku na oslavu, podávat ho při rodinném setkání nebo jen tak k nedělní kávě.
Díky tomu, že dort nevyžaduje pečení, si ho můžete připravit i tehdy, když nemáte pečicí troubu. Stačí vám pánev na smažení palačinek a pár běžných ingrediencí, které často míváte doma.
Palačinkový dort – recept
Ingredience
Na palačinky:
- 300 g hladké mouky
- 3 vejce
- 500 ml mléka
- 200 ml vody (perlivé pro nadýchanost)
- Špetka soli
- 2 lžíce cukru
- 2 lžíce rostlinného oleje + olej na smažení
Na tvarohovo-čokoládovou pěnu:
- 250 g měkkého tvarohu
- 200 g mascarpone
- 100 g hořké čokolády
- 2 lžíce moučkového cukru (podle chuti)
- 250 ml smetany ke šlehání
Na ozdobu:
- Čerstvé maliny (cca 150 g)
- Čokoládová poleva
Postup
- V míse smíchejte mouku, vejce, mléko, vodu, cukr a špetku soli. Mixujte, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek.
- Na středním plameni rozehřejte pánev a lehce ji potřete olejem.
- Smažte palačinky dozlatova z obou stran. Mělo by vzniknout asi 12–15 tenkých palačinek (dle velikosti pánve).
- Nechte palačinky vychladnout.
- Mezitím si připravte tvarohovo-čokoládovou pěnu. Čokoládu nalámejte na kousky a rozpusťte ve vodní lázni.
- Nechte mírně vychladnout.
- V míse vyšlehejte tvaroh s mascarpone a moučkovým cukrem, dokud není směs hladká.
- Postupně přilévejte rozpuštěnou čokoládu a dobře promíchejte.
- Smetanu ke šlehání vyšlehejte do tuhé šlehačky a opatrně ji vmíchejte do čokoládového krému.
- Na servírovací talíř položte první palačinku a rovnoměrně ji potřete tenkou vrstvou tvarohovo-čokoládové pěny.
- Položte další palačinku a postup opakujte, dokud nespotřebujete všechny palačinky.
- Poslední vrstva by měla být bez krému.
- Hotový dort dejte na 1–2 hodiny do lednice, aby ztuhl a chutě se spojily.
- Před podáváním dort ozdobte čerstvými malinami, čokoládovou polevou a lístky máty. Můžete přidat také jemný poprašek moučkového cukru.
Palačinky
Na světě asi neexistuje nikdo, kdo by nemiloval palačinky. Dají jíst nasladko i naslano a jsou skvělou volbou na víkendové snídaně nebo rychlé večeře. Připravte si základní těsto podle našeho videoreceptu – jeho přípravu zvládnou i malé děti a na palačinkách si pochutná celá rodina.
Palačinkové špízy
Palačinkové špízy s ovocem budou chtít vaše děti jíst pořád dokola. Díky použité celozrnné mouce palačinky navíc spolehlivě zasytí i ta nejhladovější bříška.
Slané palačinky
Slané palačinky se zakysanou smetanou, brynzou a slaninou si zajisté zamilujete. Jsou velmi jednoduché na přípravu a pochutná si na nich celá rodina.
Tipy na závěr
- Pokud nemáte rádi hořkou čokoládu, můžete použít mléčnou čokoládu, ale počítejte s tím, že dort bude sladší.
- Maliny lze nahradit jiným ovocem, například jahodami nebo borůvkami.
- Palačinky můžete připravit i den předem a usnadnit si práci.
Zdroj: Kupi.cz