Nadýchaná palačinka Dutch Baby: Snídaňový hit jako z amerického filmu
Dutch Baby – palačinka, která se svým vzhledem a chutí odlišuje od všech ostatních. Připravuje se v troubě, kde se promění v nadýchaný gastronomický zázrak, který potěší oči i chuťové buňky. Tento jednoduchý recept na dokonalou snídani, brunch nebo dezert zvládne s trochou šikovnosti každý.
Co v článku najdete
Dutch Baby, známá také jako pečená palačinka, si získala oblibu díky své jednoduchosti a eleganci. Tento recept pochází z Ameriky, ale jeho inspirační kořeny sahají až k tradičním německým palačinkám. Co dělá Dutch Baby tak výjimečnou? To, že se připravuje v troubě, kde vytvoří nadýchané okraje, které doslova lákají k zakousnutí. Běžné ingredience, které máte většinou doma, a minimální příprava – to je vše, co potřebujete k vytvoření tohoto úžasného pokrmu. Ať už ji připravíte na sladko s ovocem, nebo budete experimentovat se slanou variantou, zaručeně se stane oblíbeným receptem ve vaší kuchařské sbírce.
Pohankové palačinky se špenátem a uzeným lososem
Pohankové palačinky se špenátem a uzeným lososem jsou skvělou variantou pro rychlou a zdravou večeři pro celou rodinu i jako oběd do krabičky.
Dutch Baby – nadýchaná palačinka z trouby
- Počet porcí: 2–3 porce
- Délka přípravy: 10 minut příprava + 25 minut pečení
Ingredience
- 5 velkých vajec (pokojové teploty)
- 120 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 1 polévková lžíce krupicového cukru (plus trochu na posypání ovoce)
- ¼ lžičky mletého kardamomu
- 1 špetka soli
- jemně nastrouhaná kůra z jednoho citronu
- 1 polévková lžíce másla
- ovoce dle chuti (např. jahody, borůvky či maliny)
Postup přípravy
- Nejprve si předehřejte troubu na 220 °C.
- Do mixéru vložte vejce, mouku, mléko, cukr, kardamom, sůl a polovinu nastrouhané citronové kůry. Mixujte, dokud nevznikne hladké a lehce našlehané těsto. Pokud mixér nemáte, postačí metlička – jen buďte opatrní, aby těsto neztratilo svou nadýchanost.
- Litinovou pánev (nebo jinou nádobu na pečení) dejte do trouby, aby se důkladně zahřála.
- Když je pánev horká, přidejte na ni máslo a vraťte zpět do trouby, dokud se máslo nerozpustí. Dávejte pozor, aby se nespálilo – stačí pár sekund.
- Pánev s rozpuštěným máslem vytáhněte a těsto na ni rovnoměrně nalijte. Na povrch těsta rozložte část připraveného ovoce a lehce posypte cukrem. Rychle vraťte pánev do trouby.
- Palačinku pečte při 220 °C zhruba 20 minut, dokud nenabyde na objemu a nezezlátne. Poté teplotu snižte na 150 °C a pečte dalších 5 minut. Během pečení troubu neotvírejte, aby těsto nekleslo.
- Hotovou Dutch Baby vyjměte z trouby, ozdobte zbytkem ovoce a dle chuti doslaďte cukrem. Podávejte ihned, nejlépe ještě zatepla.
Kokosová buchta s tvarohem a povidly
Kokosová buchta s tvarohem a povidly je výborný dezert bez mouky. Základ tvoří tvaroh, který slouží jako pojivo. Navíc je i zdraví prospěšný, obsahuje plnohodnotné bílkoviny, vápník a další minerální látky a vitamíny.
Tipy pro vylepšení receptu
- Pokud chcete Dutch Baby na slano, vynechejte cukr a kardamom a do těsta přidejte například nastrouhaný sýr, špenát nebo bylinky.
- Ovoce můžete obměňovat podle sezóny – zkuste například švestky, třešně nebo fíky.
- Pánev, kterou použijete, by měla být opravdu rozpálená – to je klíč k tomu, aby palačinka byla správně nadýchaná.
- Pro extra chuť můžete máslo na pánvi lehce dochutit vanilkovým extraktem nebo špetkou skořice.
- Výsledný efekt podtrhne kapka medu nebo javorového sirupu na závěr.
Zdroj: Kupi.cz