Grilovaná chobotnička s mangovou omáčkou: Exotická lahůdka z luxusních restaurací, kterou si připravíte i doma
Přemýšlíte, jak si zpestřit jídelníček něčím opravdu výjimečným? Grilovaná chobotnička s křupavými hash browns a sladkou mangovou omáčkou je nejen kulinářský zážitek, ale také zdravé a lehké jídlo, které zaujme svou kombinací chutí a textur. Tento recept vás zavede do světa exotických pokrmů, které si můžete snadno připravit doma.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Chobotnice je oblíbenou surovinou zejména v kuchyních Středomoří, Japonska a Jižní Ameriky. Její využití v gastronomii sahá tisíce let zpět – například staří Řekové a Římané ji považovali za lahůdku a symbol luxusu. V Japonsku je součástí sushi a takoyaki, zatímco v Španělsku si ji můžete vychutnat jako „pulpo a la gallega“.
Chobotnice je nejen chutná, ale také bohatá na bílkoviny a má nízký obsah tuku. Obsahuje omega-3 mastné kyseliny, které podporují zdraví srdce, a je také zdrojem selenu, zinku a vitamínu B12. Maso chobotnic je díky své lehkosti a nízké kalorické hodnotě ideální pro lidi, kteří chtějí jíst zdravě.
Základem přípravy chobotniček je správné změkčení masa, což se tradičně provádí buď zmražením, nebo jemným naklepáním.
Grilovaná chobotnička s hash browns a mangovou omáčkou
- Počet porcí: 4
- Délka přípravy: 45 minut
Ingredience:
- 800 g chapadel z chobotničky (čerstvé nebo mražené)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička soli
- 1 lžička mletého černého pepře
- 500 g brambor
- 1 vejce
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 mango (zralé)
- 1 lžíce medu
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 špetka chilli prášku
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička másla (na smažení hash browns)
Postup přípravy
- Pokud máte mraženou chobotnici, nechte ji nejprve rozmrazit. Poté ji dobře omyjte studenou vodou. Zahřejte hrnec s vodou, přidejte sůl a chapadla z chobotničky vařte 20 minut, aby změkla.
- Mezitím si připravte přílohu: Oloupejte brambory a nastrouhejte je nahrubo.
- Vymačkejte z nich přebytečnou vodu a smíchejte je s vejcem, moukou, solí a pepřem.
- Na pánvi rozehřejte máslo a tvarujte malé placičky, které smažte dozlatova z obou stran.
- Mango oloupejte, vyjměte pecku a dužinu rozmixujte.
- Přidejte med, citronovou šťávu, špetku chilli a prolisovaný česnek. Vše důkladně promíchejte a podle chuti dochuťte.
- Teď nastal čas na grilování chobotničky: Předehřejte gril nebo grilovací pánev.
- Chobotničku potřete olivovým olejem, osolte, opepřete a grilujte zhruba 3–4 minuty z každé strany, dokud nezíská zlatavou kůrku.
- Na talíř naaranžujte hash browns, položte na ně grilovanou chobotničku a vše přelijte mangovou omáčkou.
Tipy pro vylepšení receptu
- Pokud nemáte gril, můžete chobotničku připravit i na pánvi s nepřilnavým povrchem.
- Pro výraznější chuť marinujte chobotničku před grilováním ve směsi olivového oleje, citronové šťávy a bylinek.
- Hash browns můžete obohatit přidáním nastrouhané cibule nebo česneku.
- Mangovou omáčku lze připravit předem a skladovat v lednici až 2 dny.
Zdroje: Kupi.cz, WebMD