Dokonalé žloutkové řezy, které budou milovat malí i velcí
Máte rádi klasické ořechové řezy? Přidejte jim nový šmrnc! Kandované ovoce dodá tomuto tradičnímu dezertu svěží barevnost a jemnou ovocnou chuť. Díky snadné přípravě a dokonalé kombinaci chutí se stanou hvězdou každé oslavy. Objevte, jak jednoduše oživit tradiční recept a vytvořit sladkou lahůdku, která okouzlí všechny milovníky domácího pečení.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Ořechové řezy s kandovaným ovocem
Klasické ořechové řezy s jemnou žloutkovou polevou jsou dlouhodobě oblíbeným dezertem na českých stolech. Přidání kandovaného ovoce však tento recept posune na úplně novou úroveň. Kombinace sladkého těsta, ořechů a ovocných kousků vytváří nečekaně harmonickou chuť, která potěší každého, kdo je ochutná.
Kandované ovoce, často spojované s vánočními dezerty, je nejen krásnou dekorací, ale také zdrojem jemné sladkosti a příjemné struktury. V tomto receptu se stává ozdobou i chutnou složkou, která doplní bohatou chuť ořechů a jemnost žloutkové polevy. Řezy jsou díky kandovanému ovoci barevné a slavnostní – ideální pro každou příležitost od vánočních svátků po narozeninové oslavy.
Řezy ze strouhaných jablek
Jablečné řezy jsou klasika, kterou ocení každý milovník sladkých dobrot. Můžete takto například zužitkovat spadaná jablka, která kvůli otlakům a drobným rankám nejsou vhodná k dlouhodobému skladování, přitom jsou však zdravá a lahodná. Rychlá příprava a chuť čerstvých jablek činí tento moučník ideálním k odpolední kávě nebo čaji.
Recept na ořechové řezy
- Počet porcí: 12–16 kusů (podle velikosti)
- Doba přípravy: 60 minut
Ingredience
Na těsto
- 250 g změklého másla
- 250 g moučkového cukru
- 200 g polohrubé mouky
- špetka soli
- 300 g mletých vlašských ořechů
- 6 bílků
- 100 g kandovaného ovoce (např. kandovaná pomerančová kůra, ananas, třešně)
- máslo a hrubá mouka na vymazání plechu
Na polevu
- 280 g moučkového cukru
- 6 žloutků
- pár kapek rumu
Postup přípravy
- Máslo utřete s moučkovým cukrem do jemné konzistence. Přimíchejte mouku, špetku soli a mleté ořechy. Kandované ovoce nakrájejte na drobné kousky a vmíchejte do těsta.
- Z bílků vyšlehejte tuhý sníh a postupně ho opatrně zapracujte do těsta, aby zůstalo nadýchané. Těsto rovnoměrně rozetřete na plech vymazaný máslem a vysypaný hrubou moukou. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 minut, dokud těsto nezezlátne.
- Moučkový cukr prosejte a utřete se žloutky. Přidejte několik kapek rumu a třete, dokud směs nezíská hladkou a jemnou konzistenci.
- Horké těsto ihned po vyndání z trouby potřete žloutkovou polevou. Nechte vychladnout, aby poleva ztuhla.
- Po ztuhnutí krájejte na tvary podle přání. Můžete je ozdobit kousky kandovaného ovoce nebo jemnou vrstvou čokoládové polevy.
Punčové řezy
Upečte si s námi vynikající punčové řezy, dezert, který si pamatujeme z dětství a stále jej najdeme téměř v každé cukrárně. I když se příprava může na první pohled zdát trochu náročnější, překvapí vás, že to je vcelku snadné. Odměnou vám pak bude vynikající moučník jako z cukrárny.
Tipy pro vylepšení receptu
- Výběr kandovaného ovoce: Nebojte se experimentovat – kromě klasického pomeranče nebo třešní zkuste i exotické druhy, jako je mango nebo papája.
- Lepší práce s kandovaným ovocem: Pokud se ovoce lepí, obalte ho před vmícháním do těsta lehce v mouce. Zabráníte tak jeho klesnutí na dno.
- Uskladnění: Řezy vydrží déle čerstvé, pokud je uložíte do vzduchotěsné nádoby. Ideálně je zkonzumujte do 5 dnů.
Zdroj: Kupi.cz
Čtěte dále...
Kolik stojí dárek zdarma? Marketingový tahák na zákazníky skvěle funguje, hraje totiž na psychologii