Belgické vafle jako z vánočních trhů si připravíte doma jen z pár surovin
Toužíte po chuti pravých belgických vaflí, které voní na trzích v centru Bruselu? Dobrá zpráva je, že tento nadýchaný a jemný dezert si můžete připravit i doma. S několika jednoduchými triky zvládnete vafle, které budou křupat zvenku a budou vláčné uvnitř, přesně tak, jak to má být. Stačí dodržet pár pravidel a naservírovat je třeba s čerstvým ovocem nebo poctivou čokoládovou polevou. Pojďme si krok za krokem ukázat, jak na to.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Tradice vaflí z Belfie
Belgické vafle nejsou jen dezertem – jsou symbolem požitku a tradice. První zmínky o jejich přípravě sahají až do středověku, kdy se těsto připravovalo z jednoduchých surovin jako mouka, voda a droždí. Postupem času se recept zdokonaloval, až vznikla dnes známá podoba: Jemné, kypré a sladké vafle, které proslavily Belgii po celém světě.
Na tradičních belgických trzích je potkáte téměř na každém kroku. Obvykle jsou podávány s práškovým cukrem, čokoládou nebo čerstvým ovocem. Jejich specifická chuť je dána nejen lehkým těstem, ale také karamelizací cukru při pečení. Co dělá belgické vafle tak jedinečné?
Dvě klíčové vlastnosti: Odpočaté těsto a použití perlového cukru. Těsto díky droždí krásně vykyne a perlový cukr se během pečení promění na jemnou karamelovou krustu. Pokud máte chuť si je připravit doma, nemusíte se bát – je to jednodušší, než se zdá, a výsledek stojí za to.
Recept na belgické vafle
- Počet porcí: 10 vaflí
- Délka přípravy: 1 hodina + čas na kynutí těsta
Ingredience
- 360 g hladké mouky
- 160 ml vlažného mléka
- 30 g čerstvého droždí
- 1 lžička cukru
- 80 g třtinového cukru
- 2 celá vejce
- 2 žloutky
- 100 g rozpuštěného másla
- špetka soli
Postup přípravy
- Do misky rozdrobte droždí, přidejte lžičku cukru a promíchejte. Zalijte vlažným mlékem a nechte směs odpočívat přikrytou utěrkou na teplém místě asi 20 minut, dokud nevznikne pěna.
- Do velké mísy prosejte mouku, přidejte špetku soli, rozpuštěné máslo, vejce a žloutky. Přidejte hotový kvásek a všechny suroviny důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Nechte těsto kynout na teplém místě asi 30 minut.
- Po vykynutí do těsta jemně zapracujte perlový cukr.
- Rozpalte vaflovač, těsto dávkujte lžící a lehce přitlačte víko vaflovače. Pečte do zlatohněda, zhruba 3–5 minut. Hotové vafle nechte vychladnout na mřížce.
- Posypte práškovým cukrem nebo podávejte s oblíbenými přísadami, jako je čerstvé ovoce či šlehačka.
Vafle bez vaflovače
Vafle bez vaflovače? Žádný problém. Poradíme vám několik jednoduchých způsobů, jak si vafle připravit i bez něj. A přidáme i recept na senzační těsto na vafle, které po upečení křupe.
Tipy pro vylepšení receptu
- Používejte kvalitní třtinový cukr, pokud jej nemáte, použijte krystal cukr, ale třtinový zajistí autentickou chuť a nazlátlou barvu vaflí.
- Investice do kvalitního vaflovače se vyplatí, zvláště pokud máte rádi dokonale propečené vafle.
- Experimentujte! Do těsta můžete přidat vanilkový extrakt, citronovou kůru nebo špetku skořice pro zajímavější chuť.
- Hotové vafle lze zamrazit a později ohřát v troubě.
Zdroj: Kupi.cz