Sladká inspirace z jihu: Sicilské mandlové torrone s vůní skořice
Přidejte k letošním Vánocům špetku středomořské atmosféry s tradičním sicilským torrone. Tento jednoduchý dezert z mandlí a karamelu je ideální jako sváteční pochoutka, originální dárek nebo doplněk k horkému svařenému vínu. V článku najdete nejen osvědčený recept, ale i tipy, jak si jeho přípravu přizpůsobit podle svých představ. Připravte si něco sladkého, co zahřeje u srdce i na jazyku.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Vánoční torrone: Tradice, která chutná
Vánoce jsou časem sladkostí, které zahřívají nejen sváteční tabuli, ale i naši duši. A právě sicilské mandlové torrone, tato křupavá karamelová pochoutka, patří mezi tradiční dezerty, které spojují generace. Na Sicílii je torrone neodmyslitelnou součástí svátečního období, kdy se prodává na trzích, balí do dárkových balíčků a servíruje během rodinných setkání. Historie torrone sahá až do doby arabského vlivu na Sicílii, kdy byla mandle jednou z nejčastěji používaných surovin. Karamel, citron a skořice pak dodaly této sladkosti jedinečný nádech.
Jeho příprava je přitom nečekaně jednoduchá a zvládne ji i ten, kdo se v kuchyni necítí jako mistr cukrář. Co dělá torrone ideálním dezertem pro vánoční čas? Jeho křupavá textura se skvěle doplňuje s horkými nápoji, jako je čaj, káva nebo svařené víno. Navíc vypadá úžasně na talíři mezi ostatními vánočními dobrotami a jeho výroba je rychlá, což oceníte v předvánočním shonu. Připravte si ho podle našeho receptu a obohaťte letošní Vánoce o autentický kousek středomořského kouzla.
Recept na torrone s mandlemi v karamelu
- Počet porcí: 8–10
- Doba přípravy: 10 minut
- Doba úpravy: 10 minut
Ingredience
- 250 g neloupaných mandlí
- 300 g krystalového cukru
- 2 lžíce vody
- 1 lžíce medu
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička skořice
Svařené víno
Svařené víno patří k zimnímu období stejně jako kapr k Vánocům. Tento nápoj, lidově zvaný svařák, si můžeme dopřát na vánočních trzích, kde ale jeho kvalita nebývá příliš valná. Pokud patříte mezi milovníky svařáku, naučíme vás ten nejlepší a nejrychlejší recept, se kterým si doma vykouzlíte horký nápoj během 15 minut.
Postup přípravy
- Předehřejte troubu na 150 °C. Na plech pokrytý pečicím papírem rozprostřete mandle a dejte je na 10 minut opéct.
- Během pečení je v polovině doby promíchejte.
- Menší plech nebo formu na chléb vyložte pečicím papírem a lehce potřete olejem nebo máslem. To usnadní vyklápění hotového torrone.
- Ve větším hrnci smíchejte cukr, vodu, med, citronovou šťávu a skořici. Zahřívejte na středním plameni, dokud se cukr nerozpustí.
- Poté teplotu snižte a nechte směs karamelizovat. Dávejte pozor, aby se nespálila.
- Do horkého karamelu přidejte opražené mandle. Důkladně míchejte, aby se všechny mandle obalily ve sladké směsi.
- Směs rychle přelijte do připravené formy, povrch uhlaďte a nechte ji zcela vychladnout.
- Po ztuhnutí nakrájejte torrone na plátky nebo ho nasekejte na menší kousky.
Mandlový koláč s vaječným likérem
Mandlový koláč s vaječným likérem skvěle chutná a hravě jej vyrobíte do hodiny. Příprava je velmi jednoduchá, hotový moučník se skvěle hodí k odpolední kávě nebo čaji a v případě, že jej budete servírovat dospělým, můžete jej ještě zakápnout vaječným likérem pro zvýraznění chuti.
Tipy pro vylepšení receptu
- Hotové torrone zabalte do pergamenového papíru a převažte stuhou. Můžete přidat i cedulku s věnováním. Ideální dárek na poslední chvíli!
- Zkuste do směsi přidat trochu pomerančové kůry nebo špetku vanilky. Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte špetku mořské soli na povrch hotového dezertu.
- Torrone skladujte v uzavíratelné dóze při pokojové teplotě, aby zůstalo křupavé.
- Nasekané torrone můžete přidat do domácí zmrzliny, posypat jím dezerty nebo ho použít jako ozdobu na vánoční cukroví.
Zdroj: Kupi.cz