Dokonalé zázvorníky: Tradiční perníčky, které vydrží celý advent
Pokud hledáte recept na něco opravdu tradičního a zároveň lahodného, zázvorníky vás nezklamou. Tyto perníčky, oblíbené především na vánoční svátky, okouzlí svou jednoduchostí i typickou vůní zázvoru. Ačkoliv si na ně budete muset počkat, protože vyžadují sušení přes noc, výsledek rozhodně stojí za to. Připravte si voňavé cukroví, které nejen potěší chuťové buňky, ale také navodí tu pravou atmosféru Vánoc.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Vánoční zázvorníky: Tradiční pečení, které nikdy nevyjde z módy
Zázvorníky patří mezi recepty, které jsou součástí českých a slovenských Vánoc už po generace. Jejich příprava je možná trochu zdlouhavější, ale právě díky tomu mají své kouzlo. Typická vůně zázvoru, jednoduchost surovin a rustikální vzhled vykrojených tvarů dělají ze zázvorníků opravdový symbol tradičního pečení.
Zázvor byl kdysi velmi ceněnou surovinou, která se do Evropy dostala přes orientální obchodní cesty. Dnes je nedílnou součástí mnoha receptů, zejména těch vánočních. Kromě skvělé chuti má zázvor i zdravotní přínosy – podporuje trávení a zahřívá tělo, což je v zimním období vítané.
Příprava zázvorníků si žádá trochu trpělivosti, protože těsto musí schnout celých 24 hodin. Tím však získají na své typické křehkosti a delší trvanlivosti, díky čemuž je můžete mít připravené dlouho dopředu. Tento recept vám přináší klasickou verzi s poctivou domácí přípravou – žádné polotovary ani zkratky.
Recept na domácí zázvorové perníčky
- Počet porcí: 60–80 kusů podle velikosti
- Doba přípravy: 30 minut + 24 hodin sušení a 15 minut pečení
Ingredience
- 250 g hladké mouky
- 250 g polohrubé mouky
- 250 g moučkového cukru
- 1 lžička jedlé sody
- 10 g mletého zázvoru
- 3 vejce
- 80 g vepřového sádla
Postup přípravy
- Ve velké míse smíchejte hladkou i polohrubou mouku, moučkový cukr, jedlou sodu a mletý zázvor. Vše důkladně prosejte, aby se ingredience rovnoměrně promísily.
- Do směsi rozklepněte vejce a přidejte rozpuštěné, ale již vychladlé sádlo.
- Rukama vytvořte kompaktní těsto. Přesuňte ho na pracovní plochu a hněťte ho, dokud nevznikne hladký a pružný bochánek.
- Těsto vyválejte na plát o tloušťce asi půl centimetru. Pomocí vykrajovátek vytvarujte zázvorníky a rozložte je na plech vyložený pečicím papírem.
- Nechte zázvorníky schnout na teplém místě 24 hodin. Nepřikrývejte je, aby mohly dobře proschnout. Zázvorníky pečte v troubě předehřáté na 170 °C přibližně 15 minut, dokud nebudou zlatavé.
- Upečené zázvorníky nechte vychladnout a skladujte je v uzavřené krabičce. Postupem času krásně změknou.
Mrkvovo-dýňová polévka se zázvorem
Mrkvovo-dýňová polévka je jako dělaná pro sychravé podzimní dny. Perfektně totiž zasytí a díky zázvoru také příjemně zahřeje, což se v tomto chladném období jistě hodí. Vyzkoušejte tuto nevšední kombinaci mrkve, dýně a exotického zázvoru, budete mile překvapeni.
Tipy pro vylepšení receptu
- Pokud nemáte sádlo, můžete použít máslo, ale zázvorníky nebudou tak křehké.
- Vykrajovátka vybírejte podle vlastních preferencí – oblíbené jsou tradiční hvězdy nebo srdíčka.
- Ideální skladování je v chladné místnosti, kde zázvorníky vydrží měkké až do Štědrého dne.
Zdroj: Kupi.cz