Luxusní brunch za pár minut: Recept na slané palačinky s lososem
Klasické palačinky nemusí být jen sladké! Tento recept vás přesvědčí, že se s několika jednoduchými ingrediencemi mohou proměnit v elegantní jídlo vhodné na snídani, brunch i lehkou večeři. Spojení hedvábně jemného uzeného lososa, krémového žloutku a křupavých vlašských ořechů vás inspiruje k experimentování v kuchyni.
Co v článku najdete
Proč právě slané palačinky?
Slané palačinky nejsou žádnou novinkou, jejich tradice sahá hluboko do historie francouzské kuchyně, kde se často podávají jako hlavní chod. V Bretani, kolébce palačinek, se připravují z pohankové mouky a zdobí nejrůznějšími surovinami – od sýra po vejce a maso. Tento recept čerpá inspiraci právě z této tradice a přináší ji ve snadno zvládnutelné podobě, kterou zvládne každý.
Jednou z největších výhod je možnost přizpůsobit ingredience podle chuti nebo dostupnosti. Ať už použijete klasický losos, gravlax nebo i vegetariánskou alternativu, tento recept bude vždy působit luxusně. Navíc, slané palačinky jsou skvělé pro chvíle, kdy chcete jednoduché, ale efektní jídlo.
Recept na slané palačinky
- Počet porcí: 3
- Délka přípravy: 25 minut
Ingredience
Na palačinky:
- 100 g hladké mouky
- 1 čerstvé vejce
- 250 ml plnotučného mléka
- špetka soli
- kousek másla na smažení
Na servírování:
- 3 vejce (na palačinky)
- 100 g uzeného lososa nakrájeného na plátky
- hrst čerstvých bylinek (petrželka, pažitka)
- několik vlašských ořechů
- na ozdobu sůl a čerstvě mletý pepř
Palačinky
Na světě asi neexistuje nikdo, kdo by nemiloval palačinky. Dají jíst nasladko i naslano a jsou skvělou volbou na víkendové snídaně nebo rychlé večeře. Připravte si základní těsto podle našeho videoreceptu – jeho přípravu zvládnou i malé děti a na palačinkách si pochutná celá rodina.
Pohankové palačinky se špenátem a uzeným lososem
Pohankové palačinky se špenátem a uzeným lososem jsou skvělou variantou pro rychlou a zdravou večeři pro celou rodinu i jako oběd do krabičky.
Postup přípravy
- Do mísy prosejte mouku a přidejte vejce. Lehce osolte. Postupně za stálého míchání přilévejte mléko, dokud nevznikne hladká směs.
- Těsto nechte 5 minut odpočinout. Na pánvi rozehřejte malé množství másla a smažte tenké palačinky dozlatova. Hotové palačinky dejte stranou.
- Rozehřejte na pánvi trošku másla a rozložte na ni jednu palačinku. Do středu rozklepněte vejce a lehce osolte a opepřete.
- Přikryjte poklicí a nechte bílky zatuhnout, zatímco žloutek zůstane krémový.
- Okolo vajíčka položte plátky lososa a přeložte okraje palačinky směrem dovnitř tak, aby vytvořily rámeček.
- Palačinku opatrně přeneste na talíř a posypte nasekanými bylinkami. Ozdobte nasekanými ořechy, které dodají pokrmu jemnou křupavost.
Tipy pro vylepšení receptu
- Citronová šťáva: Přidání pár kapek citronu přímo na lososa zvýrazní jeho chuť.
- Bylinky na různé způsoby: Experimentujte – bazalka nebo kopr dokážou vylepšit chuť.
- Alternativa k lososovi: Místo uzeného lososa zkuste marinovaného pstruha nebo krevetky.
Zdroj: Kupi.cz