Pistáciový vaječný likér: Luxusní pochoutka na sváteční stůl
Hledáte inspiraci na netradiční vánoční dárek nebo chcete rozšířit svůj repertoár domácích likérů? Pistáciový vaječný likér je lahodným spojením jemného pistáciového krému, smetany a kapky kvalitního rumu. Tento recept vás provede krok za krokem a zaručí, že váš likér bude dokonale vyvážený a plný chuti. Příprava je snadná, výsledky ale působí jako z luxusní cukrárny.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Historie vaječných likérů
Vaječné likéry mají dlouhou historii sahající až do středověké Evropy, kde byly populární mezi šlechtou. Původní recepty obsahovaly mléko, smetanu, cukr, žloutky a různé druhy alkoholu, často brandy nebo rum. Díky své bohaté chuti a krémové konzistenci se staly oblíbenou součástí zimních oslav. Pistáciový vaječný likér je moderní variací na tento klasický nápoj. Pistácie, považované za „zelené zlato“, dodávají likéru nejen jedinečnou chuť, ale také jemně zelený odstín.
Recept: Pistáciový vaječný likér
- Počet porcí: přibližně 1 litr
- Délka přípravy: do 1 hodiny
Ingredience
- 450 ml polotučného mléka
- 150 g nesolených pistácií (oloupaných)
- 5 žloutků
- 150 g cukru krupice
- 250 ml smetany ke šlehání
- 250 ml bílého rumu
- 1 lžička pistáciové pasty (volitelné)
Veganský vaječný likér
Veganský vaječný likér klame tělem. Neobsahuje totiž ani jedno vajíčko, mohou si jej tedy s klidem dát i vegani nebo lidé s alergií na vejce. Jeho příprava je jednoduchá a navíc i o něco zdravější než klasická verze.
Postup přípravy:
- Pistácie rozemelte na jemný prášek. V misce smíchejte 150 g pistácií s 250 ml mléka a 50 ml smetany.
- Nechte směs 30 minut odstát, poté ji přeceďte přes jemné sítko nebo plátýnko, aby vzniklo hladké pistáciové mléko.
- V míse vyšlehejte žloutky s cukrem, až vznikne světlá, nadýchaná pěna. Mezitím zahřejte pistáciové mléko spolu se zbylým mlékem (200 ml) na středním plameni, dokud není horké (ale ne vařící).
- Za stálého míchání přilévejte horké mléko ke žloutkové směsi.
- Poté směs vraťte do hrnce a za nízké teploty zahřívejte, dokud nezhoustne. Dbejte na to, aby směs neprošla varem, jinak by se srazila.
- Do vychladlé směsi vmíchejte zbytek smetany a rum. Pokud chcete, přidejte lžičku pistáciové pasty pro intenzivnější chuť a barvu.
- Směs krátce promixujte tyčovým mixérem a přeceďte přes jemné sítko.
- Hotový likér nalijte do čisté láhve a nechte alespoň 24 hodin odležet v lednici. Chutě se lépe propojí a výsledek bude ještě lahodnější.
Tipy šéfkuchaře
- Intenzivnější barva a chuť: Pistáciová pasta je volitelná, ale dodá likéru sytější odstín a hlubší pistáciovou chuť. Někteří foodblogeři pro barevný efekt přidávají zelené potravinářské barvivo.
- Skladování: Likér uchovávejte v lednici v uzavřené láhvi, ideálně ne déle než 7–10 dní.
- Podávejte vychlazený, ideálně s ledem nebo s šlehačkou na ozdobu.
Zdroj: Kupi.cz