Barevné nápoje s želé kuličkami původem z Tchaj-wanu lákají děti a teenagery svou sladkou chutí a atraktivním vzhledem. Po celém Česku se bubble tea těší velké oblibě, ale odborníci i rodiče často pochybují o tom, jak zdravé tyto nápoje jsou. Hygienická stanice ve Zlínském kraji si proto na barevné drinky posvítila.
Krajská hygienická stanice Zlínského kraje se sídlem ve Zlíně provedla celkem osm kontrol v různých stravovacích službách, kde odebrala 16 vzorků bubble tea, které byly následně otestovány v laboratoři. Kontroly se zaměřily na přítomnost kvasinek a koliformních bakterií i patogenních mikroorganismů.
Dále byl zkoumán obsah soli, bílkovin, tuků a sacharidů. Při chemickém vyšetření byl testován obsah kofeinu a potravinářských barviv v nápojích.
Co se týče hygienických norem, výsledky ukázaly, že bubble tea je splňuje. V žádném vzorku nebyly nalezeny patogenní mikroorganismy, které by mohly způsobit onemocnění. V některých vzorcích byly objeveny kvasinky a koliformní bakterie, ovšem v povolených mezích.
To tedy znamená, že nápoj není zdravotně závadný, ale jeho kvalita může být ovlivněna způsobem přípravy a skladováním.
Jedním z největších problémů bubble tea je jeho složení. Nápoj je často velmi sladký a obsahuje vysoké množství sacharidů. Podle analýzy ve Zlínském kraji obsahoval každý testovaný vzorek více cukru, než doporučuje Světová zdravotnická organizace (WHO). Ta stanovuje maximální denní příjem volných cukrů na 25 gramů. To je zvláště problematické u dětí, které jsou hlavními konzumenty tohoto nápoje. Vysoký příjem cukru přispívá k obezitě, zubnímu kazu a dalším zdravotním problémům, jako je cukrovka nebo srdeční onemocnění.
Pokud jde o obsah bílkovin a tuků v nápojích, ten je velmi nízký až nulový, a obsah soli je zanedbatelný.
Některé varianty bubble tea obsahují kofein, což může být problém zejména pro děti. Jeden kelímek bubble tea totiž může obsahovat kofeinovou dávku, která pokryje většinu doporučeného denního limitu (3 mg na kilogram tělesné hmotnosti).
Dalším kontroverzním tématem jsou potravinářská barviva. Ačkoli všechna použitá barviva ve vzorcích ze Zlínského kraje splňovala legislativní požadavky, některá z nich, jako E102 (Tartrazin) nebo E129 (Červeň Allura AC), mohou ovlivnit činnost a pozornost u dětí. Tyto informace jsou však uvedeny pouze na obalech samotných sirupů, zákazník tak o nich není informován.
Ze 16 testovaných vzorků bubble tea všechny vyhověly legislativním požadavkům. Za drobné nedostatky byla udělena jedna pokuta ve výši 2 000 Kč a jedna domluva. Odbor hygieny výživy a předmětů běžného užívání ovšem konstatuje, že pravidelná konzumace bubble tea není pro děti vhodná, a to především kvůli značně vysokému obsahu cukru.
Zdroj: Kupi.cz, KHS Zlín, WHO