Svatomartinská vína budou letos dříve, vinaři slibují skvělý ročník. Kam vyrazit na svatomartinské hody?
Svátek svatého Martina připadá na 11. listopadu a jen stěží si dovedeme představit tento svátek bez svatomartinského vína. Kvůli jarním mrazům, letním tropickým teplotám a intenzivnímu dešti v září je vína o něco méně, zato kvalita a chuť bude lepší, slibují vinaři. Letošní ročník přál především červeným ovocným vínům s temně rubínovou barvou. Kdy a kde budeme moci ochutnat svatomartinské víno?
Co v článku najdete
Legenda o svatém Martinovi
Dle legendy byl svatý Martin římský legionář, který dal svůj rytířský plášť chudákovi, na kterého narazil. Protože chtěl změnit svůj dosavadní život a věnovat se Bohu, vzdal se rytířského stavu a stal se misionářem. O svatém Martinovi se také říkávalo, že když dával kázání, husy ho rušily svým štěbetem. To potvrzuje rčení: „Husa o Martině nejpěkněji zpívá,“ uvádí Vladimíra Jakouběová v knize V babiččině kuchyni od Tří králů do Vánoc.
V roce 371 byl Martin zvolen biskupem v Tours. Ve stejné době začaly římské legie sázet vinnou révu v tehdejší Francii. Vinaři pozvedli knězi přípitky svým čerstvě vyrobeným vínem a děkovali mu za bohatou úrodu.
Označení svatomartinského vína
Svatomartinské víno se může prodávat pouze v lahvích s označeným logem svatého Martina na koni, které musí být viditelné na etiketě, dále na kapsli nebo šroubovacím uzávěru na hrdle. Kromě symbolu svatého Martina najdete na lahvi obrázek sklenky v národních barvách, dle toho poznáte, že víno pochází z České republiky.
Na kvalitu svatomartinského vína dohlíží Vinařský fond, který se stal v roce 2005 jeho vlastníkem a stanovuje, z jakých odrůd lze toto víno vyrábět. Fond navíc podporuje řadu akcí spojených s vinařskou tematikou po celé České republice.
Bílá vína mohou být z odrůd:
- Müller Thurgau
- Veltlínské červené rané
- Muškát moravský
Růžová vína z odrůd:
- Modrý Portugal
- Svatovavřinecké
- Zweigeltrebe
Červená vína z odrůd:
- Modrý Portugal
- Svatovavřinecké
Na některých místech bohužel úrodu ovlivnilo nepříznivé počasí. „V letošním roce mladých vín bude chybět tradiční Müller Thurgau,“ uvedla například pro ČTK výrobní ředitelka Soňa Podholová z Vinných sklepů v Kutné Hoře.
Kam na oslavy svatomartinského vína?
Mezi největší akci patří tradiční Svatomartinský košt v Brně na náměstí Svobody, organizovaný Vinařským fondem dne 11. 11. od 11 hodin. Těšit se můžete na ochutnávku více než 100 vzorků svatomartinského vína od různých vinařů. Malým překvapením je, že svatomartinské víno bude k dispozici v prodeji už od pátku 8. 11. „Přestože bude svatomartinských vín výrazně méně, nebudou dražší,“ uvedl prezident Vinařské unie Ondřej Beránek pro ČTK.
Tipy na další akce spojené se Svatomartinským vínem:
- 11. 11. Žehnání svatomartinského vína v Uherském Hradišti
- 11. 11. Slavnost svatomartinských vín Karlštejn
- 11. 11. Svatomartinská Olomouc
- 11. 11. Příjezd sv. Martina na náměstí Svornosti do Českého Krumlova
- 11. 11. Svatomartinská degustace na Vinařské stodole – Valtice
Svatomartinské rohlíčky
Svatomartinské rohlíčky se pečou na svátek sv. Martina 11. listopadu, ke kterému patří stejně jako svatomartinská husa nebo víno. Toto malé sladké pečivo se často plní mletými ořechy a existuje v mnoha verzích. Nekynuté svatomartinské rohlíčky podle našeho receptu zvládnete připravit během chvilky a z talíře vám zmizí ještě rychleji.
Jaký zvolit pokrm ke svatomartinským vínům?
K svátku svatého Martina neodmyslitelně patří také husa, k ní se výborně hodí červené svatomartinské víno. Pokud máte raději bílé, pak si k němu nakrájejte různé druhy sýrů a v případě růžového svatomartinského vína zvolte paštiku nebo salámovou mísu.
Zdroj: Vína z Moravy vína z Čech, ČTK, V babiččině kuchyně od Tří králů do Vánoc
Čtěte dále...
Pozor na karcinogenní akrylamid ve smažených a pečených jídlech, třetina jídel z restaurací neprošla
Scan&Go si lidé oblíbili. Urychluje nakupování i placení, navíc skenování umožňuje stále víc obchodů