Představujeme vám recept na sýrové fondue servírované v malých dýních, který aktuálně trenduje na sociálních sítích. Toto podzimní jídlo spojuje lahodnou kombinaci několika druhů sýrů s jemnou dýňovou dužinou. Pokrm je ideální pro romantickou večeři ve dvou nebo jako originální předkrm při rodinné oslavě. Příprava je překvapivě snadná a výsledek potěší všechny milovníky sýrů.
Kde se vzalo fondue
Fondue pochází ze Švýcarska, kde vzniklo jako způsob, jak využít ztvrdlý sýr a starší pečivo během chladných zimních měsíců. Tradiční fondue se připravuje ze směsi sýrů, vína a koření. Tato moderní verze využívá dýni jako přírodní nádobu, což dodává pokrmu nový rozměr a spojuje klasickou techniku s podzimními ingrediencemi. Dýně nejsou jen dekorativním prvkem, ale jejich dužina během pečení změkne a lze ji konzumovat společně se sýrovou směsí.
Dýňové fondue – recept
- Počet porcí: 4
- Doba přípravy: 60 minut
Ingredience
- 1 muškátová dýně (max. 5 kg)
- 2 lžíce olivového oleje
- 200 g strouhaného ementálu
- 200 g strouhaného sýru gruyère
- 200 g strouhaného čedaru
- 10 lžic kukuřičného škrobu
- 1 šalotka
- 2 stroužky česneku
- 1 snítka tymiánu
- 2 špetky muškátového oříšku
- 200 ml suchého bílého vína
- 200 g tučné zakysané smetany
Marc Venema / Shutterstock.com
Postup
- Začněte předehřátím trouby na 140 °C.
- Vezměte muškátovou dýni a položte ji na plech.
- Podobně jako při vytváření halloweenské lucerny odkrojte horní třetinu a pečlivě vydlabejte vnitřek. Vnitřní stěny dýně jemně potřete olivovým olejem, přiklopte vrchní částí a nechte péct přibližně půl hodiny.
- Mezitím si připravte lahodnou sýrovou směs. V prostorné míse smíchejte jemně nastrouhané sýry se škrobem. Přidejte najemno nastrouhanou šalotku, prolisovaný česnek a čerstvé lístky tymiánu.
- Celou směs okořeňte čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem. Tuto voňavou směs dejte do předpečené dýně, zalijte kvalitním bílým vínem a na závěr přidejte crème fraîche – v tuto chvíli směs nemíchejte.
- Zvyšte teplotu v troubě na 160 °C. Dýni, tentokrát již bez víka, vraťte do trouby na dalších 30 minut. Po této době sýrovou směs důkladně promíchejte a pokračujte v pečení.
- Vyčkejte, dokud se sýry dokonale nerozpustí a nevytvoří hedvábně hladkou omáčku – přibližně dalších 30 minut.
- Servírujte ihned, dokud je fondue horké. Podávejte s křupavými plátky čerstvé bagety nebo s kostkami uzeného masa, které budete namáčet do této sýrové lahůdky.
Zdroj: Kupi