Aspikové vejce s překvapením, které naprosto dokonale vypadá a ještě líp chutná
Hledáte inspiraci na originální a chutný předkrm, který ohromí vaše hosty na každé oslavě? Aspikové želé plněné vejce je tou pravou volbou! Tento nevšední pokrm v sobě kombinuje lahodnou chuť hovězího vývaru, šunky a křupavé zeleniny, to vše ukryté v půvabné skořápce. Příprava aspikového želé je snadná a výsledek zaručeně nadchne všechny vaše hosty. Překvapte je nejen báječnou chutí, ale i nevšedním vzhledem tohoto pokrmu.
Co v článku najdete
Jak aspikové vejce vzniklo
Aspikové želé, známé také jako aspik, má dlouhou a pestrou historii sahající až do středověku. Původně se jednalo o způsob konzervace masa a ryb, kdy se vařený vývar nechal ztuhnout a vytvořil tak ochrannou vrstvu kolem pokrmu.
Postupem času se z aspiku stal oblíbený předkrm a ozdoba slavnostních tabulí. Zajímavostí je, že aspikové želé bylo považováno za symbol bohatství a prosperity. Jeho příprava byla časově náročná a vyžadovala kvalitní suroviny, což si mohly dovolit pouze zámožnější vrstvy obyvatelstva. Dnes je aspik dostupný pro každého a můžeme si ho snadno připravit doma.
Aspikové želé je nejen chutné, ale také zdravé. Hovězí nebo kuřecí vývar, který tvoří základ aspiku, je bohatý na aminokyseliny a minerály, jako je vápník, hořčík a fosfor. Tyto látky jsou důležité pro správné fungování našeho organismu, podporují imunitu a přispívají k celkovému zdraví.
Příprava aspikového želé dává prostor pro kreativitu a fantazii. Můžeme experimentovat s různými přísadami a vytvářet tak originální kombinace chutí a barev. Aspikové želé plněné vejce jsou jen jednou z mnoha variant, jak tento pokrm servírovat. Nebojte se popustit uzdu své představivosti a vytvořte si vlastní jedinečné aspikové želé!
Recept na aspiková vejce
- Počet porcí: 10
- Délka přípravy: 4 hodiny (včetně tuhnutí)
Ingredience
- 10 velkých vajec
- 5 lžic práškové želatiny
- 400 ml domácího vývaru
- 120 g šunky, nakrájené na malé kostičky
- 1 malá paprika, nakrájená na malé kostičky
- trochu nasekané petrželky nebo koriandru
- 4 lžíce sladké kukuřice
Postup přípravy
- Nejprve si připravte „formu“ na vejce. Propíchněte kulatou stranu syrových vajec jehlou a vytvořte otvor dostatečně velký na to, abyste do něj mohli vkládat ingredience.
- Obsah vajec opatrně vylijte a skořápky důkladně opláchněte. Vajíčka můžete použít na přípravu omelet, takže je určitě nevyhazujte!
- V menším hrnci smíchejte práškovou želatinu se 150 ml hovězího vývaru a nechte 15 minut odpočinout, dokud směs nezhoustne.
- Poté želatinu za mírného ohřevu rozpusťte a vmíchejte zbývajících 250 ml vývaru.
- Nakrájejte šunku a papriku na úhledně drobné kostičky a nasekejte petrželku nebo koriandr.
- Do každé vaječné skořápky vložte trochu šunky, nasekané zeleně, papriky a kukuřice. Nechte dostatek místa pro nalití vývaru. Vývar opatrně nalijte do skořápek a jemně protřepejte, aby se ingredience rovnoměrně promíchaly.
- Naplněné skořápky umístěte do krabičky na vejce otvorem nahoru a nechte v lednici ztuhnout alespoň 3–4 hodiny. Poté aspikové želé opatrně vyloupněte ze skořápek a servírujte.
Tipy pro vylepšení receptu
- Pro přípravu aspikového želé používejte kvalitní domácí vývar. Pokud nemáte čas si ho připravit, sáhněte po kvalitním kupovaném vývaru bez zbytečných umělých přísad.
- Experimentujte s různými druhy zeleniny a uzenin. Aspikové želé skvěle chutná s pršutem, uzeným lososem nebo třeba restovanými žampiony.
- Při servírování aspikové želé doplňte čerstvou zeleninou nebo bylinkami pro ještě svěžejší chuť.
- Aspikové želé je skvělou volbou pro přípravu pohoštění pro návštěvy a oslavy.
Zdroj: Kupi, Healthline, WebMD