Lahodné čokoládové brownies s překvapivou ingrediencí, kterou byste v dezertu asi nikdy nečekali
Tento recept vás ohromí svou vláčností a intenzivní čokoládovou chutí, přestože obsahuje netradiční ingredienci – lilek. Díky bezlepkové variantě si na těchto lahodných soustech pochutnají i ti, kteří se vyhýbají lepku. Nechte se zlákat k dobrodružství plné chuti a vyzkoušejte něco nového ve své kuchyni. Čeká vás překvapivě snadná příprava a výsledek, který si zamilujete!
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Lilek do dezertů patří už od středověké Arábie
Lilek, známý také jako baklažán, je zelenina s všestranným využitím v kuchyni. Jeho nasládlá chuť a měkká struktura z něj dělá ideální ingredienci pro přípravu sladkých dezertů, jako jsou právě brownies. Historie použití lilku v cukrářství sahá až do středověké arabské kuchyně, kde se používal k přípravě sladkých pokrmů.
Dnes se těší oblibě zejména mezi vegany a příznivci zdravého životního stylu, protože dokáže nahradit některé tradiční suroviny a dodat pokrmům unikátní chuť i texturu. Pokud jste zvědaví a rádi experimentujete v kuchyni, určitě vás tento recept nadchne!
Čokoládové brownies z lilku
- Počet porcí: 9
- Délka přípravy: 1 hodina 20 minut
Ingredience
- 450 g lilku, oloupaného a nakrájeného na kousky
- 200 g kvalitní hořké čokolády
- 6 lžic javorového sirupu
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 3 velká vejce
- 95 g jemné mandlové mouky
- 30 g holandského kakaového prášku
- 1 lžička soli
Dejte si lilek! Nikdy však syrový, jinak si zaděláte na pořádné problémy. Zkuste naše rychlé recepty
Postup
- Začněte předehřátím trouby na 180 °C. Lilek oloupejte, podélně rozřízněte, vydlabejte semínka a nakrájejte na větší kousky.
- Kousky lilku vložte do parního koše ve velkém hrnci s vroucí vodou. Přiklopte pokličkou a nechte 20 minut dusit do měkka. Práci si můžete usnadnit parním hrncem.
- Měkký lilek přendejte do nádoby kuchyňského robotu spolu s nalámanou čokoládou, javorovým sirupem a vanilkovým extraktem. Horký lilek napomůže rozpuštění čokolády.
- Směs rozmixujte na vysoké otáčky po dobu 2–3 minut, dokud nezískáte hladkou konzistenci. Pokud nemáte kuchyňský robot se sekáčkem, můžete si na pomoc vzít tyčový mixér.
- Nezapomeňte občas seškrábnout stěny nádoby.
- V samostatné míse prošlehejte vejce a postupně zapracujte mandlovou mouku, kakao a sůl. Poté vmíchejte lilkovo-čokoládovou směs a nakonec zlehka zapracujte zbývající kousky čokolády.
- Těsto přeneste do vymazané čtvercové formy o rozměrech 20×20 cm, uhlaďte povrch a případně ozdobte kousky čokolády.
- Pečte v předehřáté troubě přibližně 35 minut. Propečenost ověřte zapíchnutím párátka do středu brownies – pokud je čisté, jsou hotové.
- Před krájením nechte 20 minut chladnout přímo ve formě.
Grilovaný lilkový hamburger s avokádem a houbami
Grilovaný lilkový hamburger s avokádem a žampiony je chutná a zdravější alternativa tohoto oblíbeného jídla. K takto připravenému zeleninovému burgeru se hodí servírovat pečené plátky nebo hranolky batátů, pokapané olivovým olejem a posypané mořskou solí.
Banánové brownies
Nevíte, co s přezrálými banány? Dejte je do brownies! Máme pro vás naprosto vynikající recept na banánové brownies, do kterého se zamilujete. Doporučujeme použít alespoň 70% čokoládu, ať to má ten správný říz. Příprava banánového brownies je jednoduchá a zvládne ji každý. Tahle dobrota se vám na stole dlouho neohřeje, tak klidně udělejte hned dvojitou dávku!
Tipy pro vylepšení receptu
- Při nákupu lilku vybírejte pevné a lesklé plody bez známek poškození. Velikost není důležitá, chuť je stejná.
- Mandlovou mouku snadno vyrobíte doma rozemletím nesolených loupaných mandlí v mlýnku na kávu nebo v robotu.
- Pokud nemáte holandské kakao, použijte klasické typu Granko apod. Chuť bude mírně odlišná, ale stále skvělá.
- Brownies uchovávejte v uzavřené nádobě v chladu, vydrží až 5 dní. Před podáváním je ale nechte ohřát na pokojovou teplotu.
Zdroj: Kupi