Med je považován za superpotravinu se skvělými účinky, ale vzhledem ke klesajícímu počtu včel začíná být vzácnou surovinou. Tomu odpovídá i cena, ale co když si koupíte falšovaný med? Stát se to může a bohužel je to čím dál větší problém.
V dnešní době musí být člověk obezřetný a několikrát si ověřit, co vlastně kupuje. Zvlášť, pokud se jedná o něco dražšího. Cena medu se vyšplhala poměrně vysoko nejen z toho důvodu, že je nedostatek včel. Poptávka po medu je navíc vysoká a každý ho chce mít doma k dispozici. Používá se nejen do těst, ale i do marinád, salátových zálivek nebo nápojů. Někteří ho milují jen tak na chléb s máslem nebo samostatně na lžičku. A čaj s medem neodmyslitelně patří k zimním měsícům.
Bohužel klesá podíl těch, kteří si vybrali poctivou cestu, a rozrůstají se naopak tací, kdo chtějí vydělat za každou cenu a klidně i podvodem. Navíc je med podle webu Novinky druhou nejčastěji falšovanou potravinou.
Jak se falšuje med? „Obecně se dá říci, že čím dál sofistikovaněji. Dříve to byly známé přísady, dnes bohužel ani v laboratorních podmínkách není občas možné zjistit, že jde o falešný med,“ uvádí pro Kupi Josef Kölbl, spoluzakladatel Včelařství Domovina.
Medy se padělají různě – přidáním cukrového sirupu nebo dalších aditiv, které ovlivňují chuť, konzistenci i barvu medu.
Bohužel, falšovaný med je dnes velmi špatně rozpoznatelný. Jistotu můžete mít u známého včelaře nebo u malých včelařství, ale pokud nikoho takového neznáte nebo nemáte v okolí, pravděpodobně jste odkázáni na med z obchodu nebo větších včelařství a v těchto případech je velmi těžké odhalit padělky. Zárukou kvalitního medu budou jistě medy s českým původem, nikoliv ze zahraničí. Hledejte medy s oceněním, např. Klasa nebo Český med.
„Odhalit pančovaný med je čím dál těžší, zákazník to nemá šanci většinou zjistit. Doporučujeme určitě nakupovat med od ověřených zdrojů a neřídit se pouze cenou,“ říká Josef Kölbl.
Prodejem, nakládáním, ale i skladováním či označováním medu se řídí zákon č. 302/2017 Sb. „Ano, zákon na to pamatuje. Pokud kontrola (Státní zemědělská a potravinářská inspekce) najde v medu další přísady, má ze zákona právo za to udělovat sankce,“ dodává Josef Kölbl.
Zdroje: Bezpečnost potravin, Evropský parlament, Novinky, Kupi