Co s úrodou jablek? Vyzkoušejte jablečný med: Zavařenina ochucená citronem a zázvorem vás nadchne
Podzim je obdobím sklizně jablek a s nimi spojených kulinářských dobrodružství. Pokud máte doma přebytek těchto šťavnatých plodů a rádi experimentujete v kuchyni, vyzkoušejte si připravit domácí jablečný med. Tato voňavá pochoutka v sobě skrývá intenzivní chuť jablek, svěžest citrusů a příjemné aroma zázvoru. Jablečný med se skvěle hodí jako alternativa klasického medu, lze ho využít k dochucení čajů, kaší nebo si ho vychutnat jen tak na lžičce. Přečtěte si náš článek a zjistěte, jak snadno si můžete tuto dobrotu připravit v pohodlí domova.
Co v článku najdete
Tradiční receptura s moderním nádechem
Jablečný med je v podstatě jablečná zavařenina, která má v našich končinách dlouhou tradici. Naše babičky a prababičky ho používaly jako způsob, jak uchovat úrodu jablek na zimu a zpestřit jídelníček v obdobích, kdy čerstvé ovoce nebylo dostupné, a říkaly tomu právě jablečný med, což je v dnešní době už trošku zavádějící.
Tento lahodný pokrm se vyznačuje sladkou chutí jablek, která je podtržena šťávou z citrusů a pikantním nádechem zázvoru. Konzistence jablečného medu se skvěle hodí do čaje jako alternativa za med.
Jablečný med se zázvorem – recept
Příprava této dobroty je snadná, zvládne ji opravdu každý. Navíc si můžete být jisti, že výsledný produkt bude obsahovat pouze kvalitní suroviny bez zbytečných přídavků a konzervantů.
- Počet porcí: 4 velké sklenice
- Délka přípravy: 90 minut
Ingredience
- 1 kg oloupaných a nastrouhaných jablek
- 750 g krupicového cukru
- 1 citron
- 1 plechovka ananasu
- 3 cm čerstvého zázvoru
Postup přípravy
- Jablka omyjte, oloupejte, zbavte jádřinců a nastrouhejte na hrubém struhadle.
- Zázvor oloupejte a nastrouhejte najemno. Množství zázvoru můžete upravit podle chuti.
- Ananas sceďte a nakrájejte na menší kousky.
- Nastrouhaná jablka a kousky ananasu vložte do většího hrnce a přiveďte k varu. Vařte za občasného míchání, dokud jablka nezměknou a nepustí šťávu.
- Směs rozmixujte ponorným mixérem dohladka.
- Do hladké hmoty přidejte cukr, nastrouhaný zázvor a šťávu z jednoho citronu.
- Vařte na mírném ohni, dokud hmota nezhoustne.
- Med přelijte přes jemný cedník a ještě horký slijte do čistých sklenic.
- Uzavřete víčkem a obraťte dnem vzhůru. Nechte vychladnout.
- Skladujte v chladu a temnu, ideálně ve spíži nebo sklepě.
Pampeliškový med
Také jste chodili sbírat s babičkou pampelišky a potom z nich vyráběli sladký pampeliškový med? Není to samozřejmě med v pravém slova smyslu, spíše by se měl nazývat sirupem, nicméně je levný a velice dobrý. Příprava je velmi jednoduchá, takže si ho doma zvládne připravit opravdu každý.
Jablečný štrúdl z listového těsta
Toužíte po vůni domácího štrúdlu, ale nemáte čas na jeho zdlouhavou přípravu? Tento jablečný štrúdl z již rozváleného listového těsta je tím pravým a navíc vám v pochmurném podzimním počasí provoní celý dům. S minimem ingrediencí a pouhými 20 minutami v troubě vytvoříte dezert, který okouzlí celou rodinu i případné hosty. Křupavé těsto, šťavnatá jablka a voňavá skořice – to je kombinace, která nikdy nezklame.
Tipy z redakce
- Při nákupu jablek pro přípravu jablečného medu volte spíše menší kusy, které jsou zralé a šťavnaté. Ideální jsou odrůdy jako Jonagold, Idared nebo Gloster.
- Pokud nemáte rádi výraznou chuť zázvoru, můžete jeho množství snížit nebo ho úplně vynechat. Jablečný med bude skvělý i bez něj.
- Hotový jablečný med můžete využít jako náplň do buchet a koláčů, přelít jím lívance nebo palačinky nebo si ho dopřát k pečivu místo klasického medu.
- Zavařovací sklenice vždy pečlivě umyjte horkou vodou a nechte oschnout, abyste minimalizovali riziko kontaminace plísněmi a bakteriemi.
Zdroj: Kupi