Lahodné rizoto s vůní podzimu: Dýně a kaštany v hlavní roli
Využijte dary podzimu a vyzkoušejte kombinaci jemně nasládlé dýně, křupavých dýňových semínek a jemně oříškových kaštanů, doplněnou o slaninu, která celému pokrmu dodá výraznou chuť. Tento recept na dýňové rizoto je ideální pro milovníky sezónních surovin.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Pochoutky ze sezónní sklizně
Podzim je období, kdy se příroda halí do barevného kabátu a na stole se objevují sezónní pokrmy, které hřejí na duši. Jedním z takových pokrmů je rizoto s dýní a kaštany, které nejenže přináší chuťový zážitek, ale také odráží bohatství podzimní sklizně. Dýně, která je hlavní ingrediencí tohoto pokrmu, je známá svou sladkou a jemnou chutí, která se skvěle kombinuje s dalšími ingrediencemi.
Historie dýně sahá až do starověkých civilizací, kde byla ceněna nejen pro své kulinářské využití, ale také pro své léčivé účinky. Kaštany, které pokrm obohacují svou jemnou oříškovou chutí, byly oblíbené již ve středověku, kdy sloužily jako základní potravina v chudších obdobích.
Spojení těchto dvou surovin vytváří harmonický celek, který je nejen lahodný, ale také výživný a zdravý. Přidáním slaniny získá rizoto na intenzitě a dýňová semínka dodají křupavou texturu, která potěší každého gurmána. Tento recept je důkazem, že i jednoduché suroviny mohou vytvořit pokrm, který si zamilujete na první ochutnání.
Dýňové rizoto
- Počet porcí: 3
- Délka přípravy: 50 minut
Ingredience
- 300 g vařené rýže
- 1 malá dýně (cca 250 g)
- 1 čajová lžička mletého koriandru
- 100 g vařených kaštanů
- 6 plátků slaniny, nakrájených najemno
- sůl na dochucení
- pepř na dochucení
- šalvěj, nasekaná najemno
Postup přípravy
- Dýni oloupejte, rozkrojte na čtvrtiny a lžící vydlabejte semínka, která si odložte stranou.
- Připravené dýňové čtvrtky umístěte na plech a pečte v předehřáté troubě na 180 °C (horkovzdušná trouba na 160 °C) přibližně 30 minut, dokud nezměknou.
- Upečenou dýni nakrájejte na menší kousky a smíchejte se slaninou. Pokud chcete vegetariánskou variantu, slaninu vynechejte.
- V míse spojte mletý koriandr, slaninu, sůl, pepř, šalvěj, dýňová semínka a na kousky pokrájené kaštany. Touto směsí posypte kousky dýně a krátce zapečte v troubě, aby se slanina propekla.
- Nakonec smíchejte s uvařenou rýží a podávejte.
Krémová polévka z pečené dýně
Krémová polévka z pečené dýně vás zahřeje i zasytí, navíc skvěle chutná. Jde o zdravý, rychlý a jednoduchý recept, který budete chtít dělat pořád dokola.
Tipy pro čtenáře
- Vybírejte dýně s pevnou slupkou a bez viditelných vad. Ideální jsou menší kousky, které mají sladkou chuť.
- Kaštany je možné koupit již vařené a vakuované, což vám ušetří čas při přípravě.
- Pro výraznější chuť můžete přidat stroužek česneku nebo trochu parmazánu.
- Pokud preferujete zdravější verzi, použijte místo slaniny tofu nebo tempeh.
Zdroj: Kupi