Obalovaná smažená vejce nechybí v žádné televizní show o vaření. S našimi tipy si je připravíte jako profík!
Smažená vejce jsou klasikou, která nikdy nezklame. Tento recept vás provede krok za krokem přípravou lahodného pokrmu, který kombinuje křehkost smažených vajec s chutí bramborového salátu a slaniny. Naučíte se nejen, jak připravit dokonalá vejce, ale také jak vylepšit své kuchařské dovednosti. Inspirujte se našimi tipy a triky pro dokonalé smažení a servírování!
Co v článku najdete
Všestranná vejce
Vejce jsou základní surovinou v mnoha kuchyních po celém světě. Kromě jejich všestrannosti v kulinářství mají vejce také fascinující historii. V mnoha kulturách byla vejce symbolem plodnosti a nového života.
Vejce jsou bohatá na bílkoviny, což je činí ideální volbou pro sportovce a ty, kteří chtějí zvýšit svůj příjem bílkovin. Kromě toho obsahují cholin, který je důležitý pro správnou funkci mozku. Vejce jsou také zdrojem antioxidantů luteinu a zeaxanthinu, které podporují zdraví očí.
Vaječná omeleta se špenátem a ředkvičkami
Vaječná omeleta je skvělým způsobem, jak začít den plný energie. Pokud hledáte inspiraci na výživnou a zdravou snídani, která i skvěle chutná, omeleta se špenátem a ředkvičkami je to pravé. Špenát, bohatý na železo a další důležité živiny, se skvěle doplňuje s křupavými ředkvičkami a jejich klíčky. To vše v kombinaci s jemnou chutí vajec a sýru. Omeleta poslouží nejen jako vydatná snídaně, ale také večeře či rychlý oběd.
Vejce smažili už ve starověkém Římě
Smažená vejce mají dlouhou historii, sahající až do starověkého Říma, kde byla oblíbenou součástí jídelníčku. V průběhu staletí se recepty na smažená vejce vyvíjely a přizpůsobovaly různým kulturám a chutím. Dnes jsou smažená vejce oblíbená po celém světě pro svou jednoduchost a rychlou přípravu. V kombinaci s různými ingrediencemi, jako jsou brambory, slanina nebo saláty, se stávají vyhledávaným pokrmem nejen na snídani, ale i na oběd či večeři.
Smažená vejce s bramborovým salátem – recept
- Počet porcí: 4
- Délka přípravy: 45 minut
Ingredience
- 500 g malých salátových brambor
- 6 ks vajec (pokojové teploty)
- Hladká mouka (na obalení)
- Strouhanka panko (na obalení)
- Slunečnicový olej (na smažení)
- 200 g mix salátových listů
- 4 plátky slaniny
- Pažitka (na podávání)
- Sůl
- Čerstvě namletý černý pepř
Zálivka
- 80 ml extra virgin olivového oleje
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1/2 lžičky dijonské hořčice
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky čerstvě namletého černého pepře
Postup přípravy
- Brambory důkladně očistěte a vařte v osolené vodě do měkka. Po uvaření je sceďte a nechte vychladnout.
- V středně velkém hrnci přiveďte vodu k varu a vložte do ní 4 vejce. Vařte přesně 6 minut, poté je přendejte do ledové vody na 10 minut.
- Slaninu nakrájejte na kostičky a orestujte na pánvi s 2 lžícemi slunečnicového oleje. Přidejte rozmáčknuté brambory a opečte je dokřupava.
- Vychlazená vejce oloupejte a obalte v mouce, prošlehaných vejcích a strouhance.
- V malém hrnci rozpalte olej na 175 °C a vejce smažte dozlatova. Nechte okapat na papírové utěrce.
- Prošlehejte ingredience na zálivku a polovinou přelijte salát. Zbytek ponechte na podávání.
- Na talíře rozdělte brambory se slaninou, salát a půlená smažená vejce. Posypte pažitkou a podávejte se zbylou zálivkou.
Tipy na závěr
- Při nákupu vajec vybírejte ta s označením „0“ nebo „1“, která pocházejí z ekologického nebo volného chovu.
- Pro ještě křupavější obal můžete do strouhanky přidat jemně nastrouhaný parmazán.
- Vejce smažte ve vyšší vrstvě oleje, aby se obal rovnoměrně propekl a nebyl mastný.
Zdroj: Kupi, International Egg Commission, Akademie kvality