Pikantní krém z pečeného česneku, který vám posílí imunitu a v chladných dnech zahřeje
Pokud hledáte recept na polévku, která vás zahřeje a zároveň překvapí svou jemnou chutí, vyzkoušejte krém z pečeného česneku. Tato polévka je ideální pro chladné dny a její příprava je jednodušší, než by se mohlo zdát.
Co v článku najdete
Česnek a jeho benefity: Proč je pečený česnek skvělý nejen do polévky
Česnek je nejen oblíbenou ingrediencí v kuchyni, ale také skutečným elixírem zdraví. Obsahuje množství vitamínů a minerálů, jako jsou vitamíny C a B6, mangan, selen a další antioxidanty, které pomáhají posilovat imunitní systém. Je známý svými antibakteriálními a protizánětlivými vlastnostmi, které mohou pomoci v boji proti infekcím a zánětům.
Pečený česnek, oproti svému syrovému protějšku, nabízí jemnější a sladší chuť, která je ideální pro použití v krémových polévkách a dalších pokrmech. Proces pečení česneku pomalu rozkládá jeho ostré sloučeniny, čímž se zvyšuje jeho stravitelnost a snižuje intenzita jeho aroma. To umožňuje jeho použití ve větším množství, aniž by přehlušil ostatní chutě v jídle.
Další výhodou pečeného česneku je jeho schopnost zlepšit kardiovaskulární zdraví. Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a krevního tlaku, čímž podporuje zdraví srdce. Díky těmto benefitům je pečený česnek skvělou volbou nejen do polévek, ale i jako přísada do omáček, dipů nebo jako pomazánka na čerstvý chléb. Jeho jemná chuť a zdravotní přínosy z něj činí nepostradatelnou součást zdravého jídelníčku.
Pravá česnečka
Máte po náročném dni chuť na pořádnou polévku, která vás postaví na nohy a nakopne váš imunitní systém? Pak si připravte hodně, ale opravdu hodně česneku. Čeká nás příprava poctivé domácí česnečky.
Krém z pečeného česneku s krutony – recept
- Počet porcí: 4
- Doba přípravy: 30 minut
Suroviny
- 150 g brambor
- 40 g česneku
- 350 ml plnotučného mléka
- 500 ml zeleninového vývaru
- 60 g šalotky
- 30 ml slunečnicového oleje
- 20 g másla
- 70 ml smetany ke šlehání
- 25 g hladké mouky
- sůl
- čerstvě namletý pepř
- muškátový oříšek
- chlebové krutony (k podávání)
- pažitka (k podávání)
Postup přípravy
- Konfitování česneku: Oloupejte stroužky česneku a vložte je do malého pekáčku.
- Zalijte je slunečnicovým olejem rozehřátým na 70 °C a nechte je konfitovat při této teplotě po dobu 12 hodin. Tento postup zvýrazní chuť česneku a dodá polévce jemnost.
- Příprava základu polévky: Ve středně rozehřátém hrnci rozpusťte máslo a přidejte olej z konfitovaného česneku. Přidejte najemno nakrájenou šalotku a nechte ji zpěnit.
- Zahuštění: Přisypte hladkou mouku a za stálého míchání ji cca 2 minuty restujte, aby mouka získala jemně oříškovou vůni.
- Podlijte směs mlékem a zeleninovým vývarem.
- Prošlehejte metličkou, aby byla směs hladká, a přiveďte ji k varu.
- Do vroucí polévky přidejte nakrájené brambory a vařte je pozvolna doměkka, občas promíchejte.
- Osolte a opepřete podle chuti.
- Přidejte konfitované stroužky česneku a nastrouhejte trochu muškátového oříšku. Polévku rozmixujte dohladka a podle potřeby dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
Polévku podávejte s chlebovými krutony a ozdobte ji najemno nakrájenou pažitkou. Pro ještě větší krémovost můžete přidat trochu smetany ke šlehání.
Zdroje: Kupi, Healthline, MedicalNewsToday