Co s domácími rajčaty? Připravte si domácí italské sugo nebo lahodné pesto
Co dělat s přebytečnou rajčatovou úrodou? Existuje mnoho způsobů, jak zpracovat domácí rajská jablka. Rajčata jsou skvělá nejen v letní kuchyni, ale díky naší inspiraci si můžete připravit ty nejlepší rajčatové dobroty! Je libo pizzu s domácím sugem nebo kečup, který si zamilují děti i dospělí?
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Recept na domácí kečup
Kupované kečupy mohou být plné umělých látek a náhražek. Udělejte si raději vlastní domácí kečup, který bude zdravější, chutnější a navíc přesně víte, co obsahuje. Jeho příprava je překvapivě jednoduchá.
Suroviny
Aby byl kečup chuťově vyvážený, připravte si kromě 1 kg rajčat také:
- 100 g cibule
- 100 g jablek
- 80 g cukru
- 70 ml jablečného octa
- 70 ml vody
- lžička mleté papriky
- bobkový list
- černý pepř
- špetka skořice
Jak na přípravu domácího kečupu?
- Povařte v hrnci nakrájená rajčata s vodou, octem, cukrem a kořením.
- Směs vařte zhruba 45 minut, aby se rajčata a jablka dokonale rozvařila.
- Nakonec kečupový základ rozmixujte a propasírujte do zavařovacích sklenic.
- Kečup zavařujte po dobu 20 minut.
Domácí kečup osvěží nejen letošní grilování!
Recept na rajčatové sugo
Je čas ukrást si ještě více chvil s rodinou pro sebe. Připravte si třeba chutnou domácí pizzu ke společným okamžikům. Ta bude dokonalá, když použijete domácí sugo. Italská základní omáčka z rajčat je navíc vynikající nejen na pizzu, ale využijete ji také na bruschettu nebo těstoviny.
Suroviny
- 3 kg rajčat
- 0,5 kg cibule
- 1 mrkev
- čerstvý česnek dle chuti
- 100 ml olivového oleje
- cukr
- 3 bobkové listy
- nové koření
- sůl
- bazalka
Jak na to?
- Nakrájenou cibuli, česnek a mrkev orestujte, poté přidejte loupaná rajčata a koření.
- Chvíli povařte a přidejte nasekanou bazalku. Směs rozmixujte a nechte dopéct v pekáči na 200 °C do zhoustnutí.
- Ještě horkým sugem naplňte zavařovací sklenice. Ty nechte stát dnem vzhůru do vychladnutí.
- Aby se sugo zavařilo opravdu správně, sklenice vyskládejte na pekáč, který jste vyložili utěrkou, a naplňte jej do poloviny vodou.
- Po vychladnutí ještě jednou pečte sklenice ještě cca 30 minut na 100 °C.
Nyní máte delikátní omáčku na celý rok!
Sušená rajčata – do pomazánky nebo jen tak?
Milujete chuť sušených rajčat? I domácí rajčata můžete usušit a pochutnat si na této zajímavé verzi. Intenzivní chuť sušených rajčat ozvláštní nejeden pokrm. Díky sušičce ovoce a zeleniny je příprava jednoduchá. Nakrájená rajčata rozmístěte na síta sušičky. Podle chuti je dokonce můžete okořenit. Hodí se špetka soli nebo stará dobrá přítelkyně rajčat – bazalka. Přístroj stačí zapnout a za několik hodin je hotovo.
Recept na pesto ze sušených rajčat
Když už jsme u těch sušených rajčat, máme pro vás další tip. Sušená rajčata vybízí k přípravě lahodného domácího pesta! Pesto vám zachutná na opečené bagetě, s těstovinami nebo jako základ přípravy masa či omáček. A co vám budeme povídat, domácí pesta bývají ta nejlepší.
Suroviny
- 100 g sušených rajčat
- 50 ml extra panenského olivového oleje
- 30 g piniových oříšků
- 50 g čerstvé bazalky
- 1 stroužek česneku
- sůl
- pepř
- 2 lžíce parmezánu
Postup
- Nakrájejte česnek s rajčaty a smíchejte je s oříšky, kořením a olejem.
- Poté vše rozmixujte.
- Na závěr přidejte parmezán, zlehka promíchejte a naplňte připravenou nádobu.
- Zakápněte olejem a skladujte v lednici.
Na čerstvém pestu si pochutnáte i několik týdnů.
S rajčaty si zkrátka připravíte mnoho chutných a zdravých pokrmů. Pokud navíc budete mít po ruce domácí kečup, italské sugo či pesto, budou chutnat o to lépe. Zaujal vás některý z našich receptů? Podělte se s námi v komentářích.
Zdroj: Kupi