Cena zrnkové kávy neustále roste. Zdražení mohou značně pociťovat i čeští zákazníci, zlevnění se navíc pravděpodobně jen tak nedočkáme. Spolu s tím ubývá i káv ve slevách, a tak se pomalu musíme připravit na to, že se z obyčejného šálku, který si dopřáváme i několikrát denně, stane vzácnější nápoj. Proč ceny kávy letí nahoru? A kolik teď stojí?
Podle expertů je cena kávy na londýnské i newyorské burze na svém historickém maximu. Na vině je přitom hned několik faktorů. Kromě politických konfliktů jihozápadních asijských zemí spojených s útoky na nákladní lodě je velkým problémem proměnlivé klima zapříčiňující slabou úrodu a rychlé vyčerpávání dosavadních zásob.
Velkou ránou byla před několika lety vlna mrazů v Brazílii, která zbrzdila produkci zrn Arabica. Od té doby značná část produkce přešla na Vietnam, který je největším producentem zrn Robusta. Zde zase velkou část letošní úrody zničila kritická sucha. Značný dopad mají i vietnamští zemědělci, kteří na plantážích začali upřednostňovat pěstování lukrativnějšího durianu – nepříjemně zapáchajícího, přesto cenného žlutého ovoce.
Kvůli tomu klesl podle Mezinárodní kávové organizace za jediný rok export zrn Robusta o 50 procent. I přes značnou snahu ostatních producentů (Kolumbie, Etiopie, Peru nebo Ugandy) se ztráty nepodařilo vykompenzovat a káva na trhu chybí.
Jak konkrétně dopadá světová kávová krize na české obchody? Řada pražíren sice podepisuje s dodavateli kontrakty s dlouhodobě zafixovanými cenami, které nemají na dočasné výkyvy na burze vliv, ani ty však pravděpodobně nezvládnou současnou krizi vykrýt. Zdražení lze proto očekávat v rámci velkoobchodu i maloobchodu.
„Vzhledem tomu, že se situace s růstem cen kávy vyvíjí již nějakou dobu, tak se zásoby, které měly předejít výkyvu cen, vyčerpaly,“ sdělil agrární analytik Petr Havel pro Seznam Zprávy. Těm mimo jiné aktuální zvyšování koncových cen kávy i o více než 10 % potvrdili někteří zástupci řetězců, například Penny Marketu či velkoobchodu Makro.
Citelné zdražení kávy lze nyní pozorovat i při listování reklamními letáky řetězců. Jak například za Kupi potvrdila datová analytička Monika Kopčilová, od začátku roku roste nejen běžná cena zrnkové kávy, ale i ta akční. Ještě letos v srpnu byla například průměrná akční cena 1 kilogramu kávy 274 korun, o měsíc později skočila na 330 korun. To je téměř o 60 korun více během pár dní. Z celkového pohledu navíc slev ubylo.
„Zrnková káva je velmi často promovaným zbožím a v letácích ji najdeme po celý rok. Jen ze sedmi nejčastějších řetězců jsme od ledna zaznamenali okolo 450 slev, z nichž nejvíce jich bylo v únoru, nejméně v srpnu,“ přiblížila pro Kupi Kopčilová a dále dodala: „Průměrná akční cena se v září znatelně zvýšila. Uvidíme, zda bude tento trend pokračovat i nadále.“
Nejlevnější promovaná káva v akci potom v září vycházela na 199 korun za kilo. Za tuto cenu ji nabízely pouze některé privátní značky řetězců, konkrétně se jednalo o zrnkové kávy Espresso K-Favourites z Kauflandu, Crema Classico Bellarom z Lidlu a Espresso Dark Roast Casablanca z Penny.
A kdy káva opět zlevní? Odborníci v tuto chvíli vyčkávají, s prognózami jsou však spíše opatrnější a přiklání se ke scénáři dalšího růstu cen. V Brazílii například vše záleží na očekávaném období dešťů, nastínil pro BBC Felipe Barretto Croce, CEO brazilské společnosti FAF Coffees.
Další klíčovou událostí, která budoucí ceny kávy na našem trhu pravděpodobně ovlivní, je plánované nařízení Evropské unie. Ještě koncem tohoto roku má začít platit povinnost výrobců (tedy i producentů) kávy prokazovat, že jejich činnost nepřispívá k odlesňování. Jinak řečeno, zakázán bude dovoz jakékoliv kávy, která rostla na odlesněné půdě. Což pravděpodobně také může zpomalit celkovou cestu zrn z plantáží do pražíren a na pulty obchodů.
Zdroj: BBC, Seznam Zprávy, European Commission, Kupi