Podzimní sladká radost: Recept na marlenkovou roládu
Ponořte se do světa sladkých chutí s naším receptem na marlenkovou roládu, která okouzlí svou jemností a bohatým medovým aroma. Tento lahodný dezert je jako stvořený pro chladné podzimní večery, kdy toužíte po útulné atmosféře doplněné šálkem horkého čaje nebo kávy. Jednoduchá příprava a unikátní kombinace surovin promění vaši kuchyni v místo plné vůní a dobrot. Ať už jste zkušeným pekařem, nebo začátečníkem, tento recept vás provede krok za krokem k dokonalému výsledku, který potěší nejen vás, ale i vaše blízké.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Historie a kouzlo Marlenky
Marlenka, známá svou bohatou medovou chutí a jemnou texturou, má svůj původ v tradičním arménském dezertu medovník. Do České republiky ji přinesl podnikatel Gevorg Avetisyan, který recepturu převzal od své matky a díky tomu se v roce 2003 začala Marlenka vyrábět v Moravskoslezském kraji. Díky své jedinečné chuti a kvalitním surovinám se rychle stala oblíbenou po celé zemi a její popularita přesáhla i hranice České republiky.
Marlenka se dnes prodává nejen v původní dortové formě, ale i v dalších variantách, které uspokojí různé chutě zákazníků. Vedle klasického dortu můžete narazit na Marlenka kuličky, jež jsou menší, porce vhodné pro rychlé mlsání nebo jako dezert na cesty. Dále se vyrábí například rolády, které nabízí podobný zážitek jako klasický dort, ale v odlišném formátu.
Cena Marlenky se může lišit v závislosti na formě a velikosti produktu. Klasický dort se pohybuje kolem 200 až 300 Kč, zatímco menší balení, jako jsou kuličky nebo rolády, jsou cenově dostupnější. Marlenka je k dostání v řadě supermarketů a hypermarketů v České republice.
Recept na marlenkovou roládu
- Počet porcí: 8–10
- Délka přípravy: cca 2 hodiny (včetně chlazení)
Ingredience
- 4 ks vaječné žloutky
- 2 polévkové lžíce cukru
- 2 polévkové lžíce medu
- 2 polévkové lžíce černého čaje
- 2 polévkové lžíce rozpuštěného másla
- 4 polévkové lžíce hladké mouky
- 1 čajová lžička jedlé sody
- špetka soli
- 4 polévkové lžíce mletých ořechů
- sníh z 4 vaječných bílků
Krém
- 250 g mascarpone
- 400 g kyselé smetany (16 % tuku)
- 2 polévkové lžíce medu
- 70 g práškového cukru
- 1 polévková lžíce citronové šťávy
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 4 polévkové lžíce vody
- 4 plátky želatiny
Postup přípravy
- Rozdělte vejce na žloutky a bílky. Žloutky pečlivě vyšlehejte s cukrem a medem. Přidejte čaj a rozpuštěné máslo, dobře promíchejte.
- Do této směsi postupně vsypte prosetou mouku spolu se sodou a solí. Lehce vmíchejte mleté ořechy a nakonec sníh z bílků.
- Těsto rozetřete na plech s pečicím papírem a pečte při 180 °C asi 15 minut.
- Upečený korpus vyklopte na utěrku posypanou práškovým cukrem a spolu s utěrkou srolujte. Nechte zcela vychladnout.
- Připravte krém: Mascarpone smíchejte s kyselou smetanou, medem, práškovým cukrem, citronovou šťávou a vanilkovým extraktem.
- Krém zpevněte želatinou připravenou podle návodu a dejte do chladu na 60 minut.
- Vyhlaďte krém na vychladlý korpus a roládu znovu srolujte.
- Před podáváním opět dejte do chladu.
Medovník
Medovník je typický vrstvený medovo-perníkový dort původem z Arménie nebo Gruzie. Pro svou nezaměnitelnou chuť je oblíbeným dezertem v restauracích, cukrárnách, jednoduše si jej připravíte ale také doma. Jde sice o časově náročnější recept, samotná příprava je však velmi snadná.
Tipy pro čtenáře
- Při výběru medu zvolte kvalitní druh, který dodá roládě bohatou chuť.
- Ořechy můžete jemně opražit, aby jejich chuť vynikla.
- Pro rychlejší přípravu použijte želatinu v prášku.
Zdroj: Kupi, Marlenka
