Hledáte inspiraci na chutné a netradiční jídlo, které potěší celou rodinu? Vyzkoušejte náš recept na křupavé plněné bedly s mletým masem a sýrem. Tyto šťavnaté houby obalené v křupavém trojobalu jsou skvělým způsobem, jak ozvláštnit váš jídelníček a vnést do vaší kuchyně nové chutě. Připravte si je jako hlavní chod nebo jako originální předkrm, který ohromí vaše hosty.
Plněné houby mají dlouhou tradici v mnoha kuchyních po celém světě. Jejich příprava sahá až do starověkého Říma, kde se plnily různými směsmi masa, sýrů a bylin. V průběhu staletí se recepty na plněné houby přizpůsobovaly místním surovinám a chutím.
Plněné bedly mletým masem a sýrem
- Počet porcí: 4
- Délka přípravy: 45 minut
Ingredience
- 8 nerozvitých hlaviček bedel
- 300 g mletého masa (vepřové, hovězí nebo mix)
- 100 g strouhaného sýra (eidam, čedar)
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 vejce
- sůl a pepř dle chuti
- strouhanka na obalení
- hladká mouka na obalení
- 2 rozšlehaná vejce na obalení
- olej nebo sádlo na smažení
Postup přípravy
- Houby omyjte a opatrně oddělte kloboučky od nohou. Nožky nasekejte najemno.
- Na pánvi osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Přidejte mleté maso a nasekané nožky hub. Osolte, opepřete a nechte maso důkladně propéct.
- Směs přendejte do mísy, nechte vychladnout a vmíchejte strouhaný sýr a vejce.
- Kloboučky hub naplňte masovou směsí a postavte je na plech vyložený pečicím papírem.
- Naplněné houby postupně obalte v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance.
- V hluboké pánvi nebo ve fritéze rozehřejte olej a houby smažte dozlatova ze všech stran.
- Hotové plněné bedly nechte okapat na papírové utěrce a podávejte teplé s vařeným bramborem.
Tipy z redakce
- Vybírejte čerstvé a pevné houby, ideálně stejné velikosti, aby se rovnoměrně propekly.
- Mleté maso můžete dochutit bylinkami jako tymián nebo oregano pro intenzivnější chuť.
- Sýr zvolte podle vlastní chuti, vhodný je eidam, čedar, ale i parmazán nebo niva.
- Při smažení udržujte teplotu oleje na středním stupni, aby se houby nepřipalovaly a rovnoměrně se propekly.
- Plněné houby můžete také péct v troubě, pokud chcete snížit obsah tuku.
Zdroj: Kupi
