Záchod, kuchyně, koupelna. To jsou místa v našich domácnostech, kde se statisticky nachází nejvíce bakterií. Řada lidí by na první místo dala záchodové prkénko nebo štětku, ale jsou tu překvapivě mnohem horší „časované bomby“. Zatímco toaletu svědomitě čistíme a dezinfikujeme, tyto další věci moc neřešíme. Které to jsou?
Když se řekne bakterie, mnoho lidí si automaticky vybaví záchod. O to větší překvapení může být fakt, že obyčejné kuchyňské prkénko na krájení obsahuje až 200krát více bakterií než záchodové prkénko!
Ukazuje to mj. výzkum mikrobiologa Dr. Charlese Gerba z Arizonské univerzity v Tucsonu, který o svých zjištěních hovořil pro CNN. „Současné výzkumy ukazují, že v domácnostech je více bakterií na kuchyňském prkénku na krájení než na tom na záchodě. Je tedy bezpečnější připravit si sendvič na záchodovém prkénku,“ glosoval vtipně jinak vážná zjištění. Podobné výsledky ukazuje i studie z roku 2020.
Proč je prkénko na krájení plné bakterií? Denně totiž přichází do kontaktu se syrovým masem, rybami, zeleninou a dalšími potravinami, které podle výzkumů velmi pravděpodobně obsahují nějaké množství nebezpečných bakterií, jako je Salmonella, E. coli a Campylobacter. Tyto bakterie se snadno přenášejí z jednoho povrchu na druhý a pokud nejsou prkénka dostatečně čištěna, hromadí se na nich a můžou způsobit minimálně nepříjemné střevní potíže.
Ještě nebezpečnější než prkénko je však houbička na nádobí, ta je údajně skutečnou líhní bakterií. Díky své porézní struktuře udržuje vlhkost, což vytváří ideální podmínky pro jejich růst. Výzkumy prokázaly přítomnost nebezpečných patogenů včetně Salmonelly a Staphylococcus aureus. Dr. Gerba přirovnává houbičky k „Petriho miskám na bakterie“, které jsou schopné během několika hodin ztrojnásobit své množství.
Ačkoliv je prakticky nemožné udržet kuchyňské pomůcky úplně bez bakterií, existuje několik způsobů, jak výrazně snížit jejich množství.
Kuchyňská prkénka, zvláště ta dřevěná, byste měli po každém použití důkladně mýt horkou vodou a jarem, a to zejména po styku se syrovým masem. Ideální je také používat dezinfekční prostředky nebo přírodní alternativy, jako je citronová šťáva, sůl nebo jedlá soda.
Houbičky na nádobí by se měly často měnit, minimálně každý týden. Pokud je chcete používat delší dobu, můžete je dezinfikovat. Zajímavým tipem je vložení houbičky na 30 sekund do mikrovlnné trouby, což podle Dr. Gerby zničí 99 % přítomných bakterií. Alternativně je možné houbičky prát v myčce na vyšší teplotu.
Podle odborníků nepatří mezi nejšpinavější předměty v domácnosti pouze kuchyňské pomůcky. Na základě výzkumů, odborných článků a diskusí jsme sestavili seznam těch, které jsou z hlediska bakteriálního osídlení nejrizikovější.
Denně přicházíme do kontaktu s obrovským množstvím bakterií, což ale neznamená, že bychom měli být permanentně nemocní. Naše tělo má přirozené obranné mechanismy, které většinu bakterií úspěšně eliminují. Vše má ale své meze, takže se vyplatí dodržovat hygienická pravidla, aby se snížilo riziko infekce.
Je důležité pravidelně čistit a dezinfikovat nejvíce exponované předměty v domácnosti. Odborníci doporučují pravidelně prát utěrky a ručníky na vysokou teplotu, měnit houbičky a občas nahradit stará prkénka na krájení novými. Všechny tyto drobné kroky mohou výrazně snížit riziko zdravotních problémů.
Zdroje: Kupi, ResearchGate, NCBI, CNN, Scientific Reports, Food & Wine