Připravte si lahodné tiramisu trochu jinak: Spojení jahod a mascarpone je dokonalé

Historie tiramisu

Tiramisu je ikonický italský dezert, který si získal srdce gurmánů po celém světě. Původně pochází z oblasti Benátska v Itálii, kde se začal připravovat v 60. letech 20. století. Tradiční tiramisu je složeno z vrstev cukrářských piškotů namočených v kávě, které se střídají s lahodným krémem z mascarpone, vajec a cukru. Tato kombinace chutí a textur vytváří jedinečný dezert, který je bohatý a zároveň osvěžující. Od svého vzniku se tiramisu dočkalo mnoha variant, které zahrnují různé přísady a příchutě, přičemž jahodová verze je jednou z nejoblíbenějších.

Jahody jako celoročně dostupná ingredience

Jahody jsou nejen symbolickým ovocem léta, ale díky moderním metodám pěstování jsou dostupné po celý rok. Jejich sladkokyselá chuť a šťavnatá textura jsou ideální pro kombinaci právě s krémovým mascarpone. Při výběru jahod je důležité sáhnout po čerstvých a zralých plodech, které vás v obchodě zaujmou svou vůní a sytě červenou barvou.

Příprava jahodového tiramisu je překvapivě jednoduchá a nevyžaduje žádné speciální kuchařské dovednosti. Stačí si připravit několik základních ingrediencí a postupovat podle níže uvedeného receptu.

Recept na jahodové tiramisu

• Počet porcí: 6–8 porcí (v závislosti na velikosti porcí)
• Délka přípravy: do 30 minut (bez chlazení)

Ingredience

• 500 g mascarpone
• 300 g čerstvých jahod
• 200 g cukrářských piškotů
• 100 g cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• šťáva z 1 citronu
• likér Amaretto na pokapání piškotů

Postup

1. Nejprve si připravíme jahodovou pěnu, několik jahod si však ponechte stranou na ozdobu.
2. Jahody omyjte a nakrájejte na menší kousky.
3. Nakrájené jahody smíchejte s cukrem a citronovou šťávou. Nechte chvíli odležet, aby pustily šťávu.
4. Poté je rozmixujte do hladké pěny.
5. Do rozmixovaných jahod přidejte mascarpone a vyšlehejte s vanilkovým extraktem a jahodovou pěnou do krémové konzistence.
6. Na talíř nebo misku rozložte vrstvu piškotů, které pokapejte likérem Amaretto.
7. Naneste vrstvu mascarpone krému.
8. Tento postup opakujte – položte další vrstu piškotů s likérem a opět mascarpone.
9. Dezert nechte odležet alespoň 4 hodiny (ideálně přes noc) v lednici, aby se chutě propojily a piškoty nasákly krémem.
10. Před podáváním ozdobte zbylými jahodami a případně lístky máty.

Zdroj: Kupi