Z jednoho hrnce: Nejlepší dýňová polévka, jakou jste kdy jedli
Výživná hokkaidó dýně je skvělým základem pro polévku, která nejen zasytí, ale i zahřeje. Tento recept nejenže chutná skvěle, ale je i rychlý na přípravu a výrazně obohatí váš jídelníček. Zkuste ji podávat s křupavou slaninou, jež zvýrazní všechny chutě.
Co v článku najdete
Hokkaidó v kuchyni
Dýně hokkaidó je oblíbenou ingrediencí v mnoha kuchyních po celém světě díky své výživové hodnotě a všestrannosti. Její sladká a ořechová chuť je ideální pro přípravu polévek, omáček, salátů i dezertů.
Jedním z nejjednodušších způsobů přípravy je pečení: Stačí rozkrojit dýni, odstranit semínka, nakrájet a péct s olivovým olejem a kořením. Pečená dýně může sloužit jako příloha nebo základ pro polévku. Hodí se také do rizot a těstovin, kde její měkká textura a jemná chuť dodávají pokrmům zajímavý akcent. Může být inspirací při pečení muffinů nebo koláčů díky své přírodní sladkosti.
Dýně je bohatá na vitamíny A a C, beta-karoten a vlákninu, což z ní činí ideální doplněk pro zdravý životní styl. Celkově je dýně hokkaidó univerzální v kuchyni a báječně chutná na každý způsob.
Hustá dýňová polévka
- Počet porcí: 4
- Délka přípravy: 45 minut
Ingredience
- 1 menší hokkaidó dýně
- 2 menší batátové brambory
- 100 g prorostlé slaniny
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička nastrouhaného čerstvého zázvoru
- 4 stroužky česneku
- 1 větší cibule
- 1,5 litru zeleninového vývaru
- 1 bobkový list
- 1 lžíce kari koření
- sůl a mletý černý pepř dle chuti
Postup přípravy
- Dýni můžete zbavit slupky, pokud chcete, přepulte ji a odstraňte semínka.
- Nakrájejte dýni a oloupané brambory na menší kostky.
- Zázvor oloupejte a nastrouhejte.
- Česnek s cibulí očistěte a nahrubo nasekejte, slaninu nakrájejte na drobné kousky.
- V hrnci osmahněte slaninu do křupava, poté ji dejte stranou.
- Do tuku z výpeku přidejte olivový olej a orestujte cibuli, zázvor a česnek do provonění.
- Dále přidejte dýni, brambory, bobkový list a kari koření.
- Posypte špetkou soli a pepře, zalijte vývarem tak, aby byla zelenina ponořená, a přiveďte k varu.
- Vařte pod pokličkou cca 30 minut.
- Vyjměte bobkový list a rozmixujte polévku dohladka tyčovým mixérem.
- Dosolte dle chuti a servírujte s kousky slaniny.
- Pokud si přejete, můžete přidat kapku smetany pro zjemnění.
Tipy z redakce
- Při výběru dýně si zvolte menší kusy s pevnou slupkou bez měkkých míst.
- Sladké brambory (batáty), dodají polévce jemnou sladkost i krásnou barvu, vybírejte je dle tvrdosti.
- Koření kari můžete upravit podle vlastní chuti či preferencí vaší rodiny – nebojte se experimentovat a přidejte třeba koriandr, chilli, kokosové mléko nebo nějaké jiné exotické ingredience, které máte rádi.
Zdroj: Kupi