Jednodušší už to být nemůže: Nadýchaný banánový chlebíček s krémovou náplní

Moučník s historií sahající do USA

První zmínky pocházejí z 30. let 20. století v kuchařce Balanced Recipes od společnosti Pillsbury, kde byl propagován za účelem zvýšení povědomí o jedlé sodě a kypřicím prášku. Ačkoli se může zdát jako moderní pokrm, jeho kořeny sahají až do roku 1849, kdy jej Eleanor Parkinsonová uvedla ve své kuchařce Complete Confectioner jako tradiční delikatesu Západní Indie.

Obliba banana breadu je dána snadností přípravy a využitím přezrálých banánů, které by jinak skončily v odpadu. To bylo obzvláště přínosné během Velké hospodářské krize, kdy hospodyňky zjistily, že hnědé banány lze přeměnit na chutný moučník.

Dnes existuje mnoho variant banana breadu. Recepty často obsahují ořechy, čokoládové kousky či koření jako skořici a muškátový oříšek, které dodávají jedinečnou chuť a vůni. Banana bread si nejen udržuje své místo jako ikonický dezert v Americe, ale získává příznivce po celém světě. Díky své chutnosti a praktičnosti zůstává oblíbený i v moderní době.

Banánový chlebíček s náplní – recept

• Počet porcí: 8 až 10 porcí
• Příprava: 20 minut
• Pečení: 60 minut

Ingredience:

• 1 a 1/2 hrnku hladké mouky
• 1 lžička jedlé sody
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky mleté skořice
• 1/2 hrnku změklého nesoleného másla
• 1 hrnek krystalového cukru
• 2 až 3 velká vejce
• 1 až 2 lžičky vanilkového extraktu
• 3 až 5 zralých banánů, rozmačkaných
• 1/4 hrnku zakysané smetany
• 130 g krémového sýra (Philadelphia, Lučina aj.)

Postup:

1. Předehřejte troubu na 175 °C a vymažte formu na chléb.
2. V míse smíchejte mouku, jedlou sodu, sůl a skořici.
3. V jiné míse vyšlehejte máslo s cukrem do pěny.
4. Postupně přidávejte vejce a vanilkový extrakt, dobře promíchejte.
5. Přidejte rozmačkané banány a zakysanou smetanu, směs důkladně promíchejte.
6. V další nádobě vyšlehejte krémový sýr dohladka.
7. Nalijte polovinu banánového těsta do připravené formy, rovnoměrně rozetřete krémový sýr a přelijte zbytkem těsta.
8. Pečte 60–70 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
9. Nechte chléb 10 minut chladnout ve formě, poté opatrně přeneste na mřížku a nechte zcela vychladnout.

Tipy z redakce

• Pro nejlepší chuť použijte co nejzralejší banány – čím více hnědých skvrn, tím lépe.
• Pokud nemáte zakysanou smetanu, můžete ji nahradit hustým řeckým jogurtem.
• Podávejte banánový chléb lehce nahřátý, nádherně se doplní s čerstvým ovocem nebo lžící domácího džemu a kopečkem šlehačky.

Zdroj: Kupi