Kuřecí prsíčka v aromatické citronové omáčce, která musíte ochutnat

Citron v kuchyni

Citrony najdeme skoro v každé kuchyni, a to zejména díky jejich všestrannému využití v domácnosti. Ať už jako pomůcka při úklidu, nebo jako přísada v kuchyni, citrony se rozhodně neztratí ani u vás doma! Jsou bohatým zdrojem vitamínu C, díky kterému navíc pomáhají tělu snáz vstřebávat železo z další potravy, zlepšují trávení a podporují proces hubnutí.

V kuchyni se využívá jak jejich šťáva, tak i aromatická kůra. A že jsou citrony vhodné pouze do sladkých pokrmů? Rozhodně ne! Kyselost z citronu může dodat skvělý šmrnc také slaným pokrmům, a bezvadně je tak vylepšit. Skvěle se hodí třeba k rybám, do nejrůznějších salátů či do některých polévek. Pár kapek šťávy před servírováním udělá divy a jídlu dodá další chuťový rozměr. Pokud přidáte citron v průběhu vaření, jeho chuť bude tlumenější a vyváženější. Zakuste citronové tóny třeba právě u pečeného kuřete s citronovou omáčkou – ideálního pokrmu pozdně letních dní.

Recept na kuřecí prsa v citronové omáčce

• Počet porcí: 2
• Doba přípravy: 60 minut

Ingredience

• 400 g kuřecích prsou
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 400 ml drůbežího vývaru
• 200 ml smetany
• 1 lžíce citronové kůry (z chemicky neošetřeného citronu)
• 1 lžíce škrobu
• citronová šťáva podle chuti
• mletý pepř, sůl
• plátek citronu a zelené bylinky na ozdobu

Postup přípravy

1. Nejprve kuřecí prsa důkladně umyjte a osušte papírovými utěrkami.
2. Nakrájejte je na 4 stejné plátky, které lehce naklepejte.
3. Osolte a opepřete, poté nechte chvíli odpočinout.
4. V misce smíchejte hladkou mouku s nastrouhanou citronovou kůrou.
5. Kuřecí plátky jemně obalte v této směsi.
6. Na pánvi rozehřejte máslo a maso na něm z obou stran opékejte asi 6 minut, dokud není zlatavé.
7. Hotové maso vyjměte a uchovejte v teple.
8. Do pánve s výpekem přidejte drůbeží vývar smíchaný se smetanou a nechte prohřát.
9. Přidejte zbytek citronové kůry.
10. Omáčku vařte na snížené teplotě. Pokud bude příliš řídká, zahustěte ji škrobem rozmíchaným ve studené vodě.
11. Dochutíme solí a pepřem.
12. Na talíř servírujte kuřecí plátky přelité jemnou citronovou omáčkou, ozdobené plátkem citronu a čerstvými bylinkami.

Tipy z redakce

• Výběr masa: Vždy vybírejte kvalitní kuřecí prsa, ideálně z bio chovu, pro nejlepší chuť a strukturu masa, která se bude na talíři doslova rozpadat.
• Citronová kůra: Používejte pouze kůru z bio citronů, aby byla omáčka chutná a hlavně zdravotně nezávaná.
• Přílohy: Toto jídlo skvěle doplňují pečené brambory nebo lehký zeleninový salát.
• Uchovávání zbytků: Pokud vám jídlo zbyde, skladujte ho v chladničce a spotřebujte do dvou dnů. Před podáváním důkladně prohřejte.

Zdroje: Healthline, Medical News Today, Kupi