Když už cuketu nemůžete ani vidět! Rychlé cuketové langoše nebudete stíhat smažit

Tento recept na cuketové langoše je ideální volbou pro letní dny, kdy potřebujete rychle na stůl něco chutného a přitom lehkého a doma nebo na zahrádce vám leží cukety, které jsou v srpnu snad na každém rohu. Vyzkoušejte a uvidíte, jak snadno se dá kombinovat maďarská tradice v podobě langoše se zeleninou, kterou má doma v tomto období snad každý.

Příběh langoše: Od plamene ke streetfoodu

Tušili jste, že za každým křupavým soustem langoše se skrývá fascinující historie? Tento oblíbený pokrm, který dnes známe jako smažené placky z kynutého těsta, má své kořeny hluboko v maďarské kultuře. Původně se jednalo o chytrý způsob, jak využít zbytky chlebového těsta – hospodyňky z něj tvarovaly malé placky a pekly je v žáru pece jako rychlou snídani.

Název „langoš“ není náhodný – odvozuje se od maďarského slova „láng“, znamenající plamen. Toto pojmenování nám připomíná jeho skromné počátky v plameni pece. Časem, když domácí pečení chleba ustoupilo, se langoše přesunuly na pánev a staly se oblíbeným pouličním jídlem ve velkých maďarských městech.

Dnes si můžete langoš vychutnat s nepřeberným množstvím příchutí. Zatímco u nás kraluje kombinace kečupu, česneku a sýra, Maďaři nedají dopustit na zakysanou smetanu s česnekem.

Cuketové langoše – recept

• Počet porcí: 4 porce
• Doba přípravy: 30 minut

Ingredience

• 200 g cukety
• 1 hrnek hladké mouky
• 1 vejce
• 1 lžička jedlé sody (dá se nahradit práškem do pečiva)
• 1 hrnek polohrubé mouky
• olej na smažení (langoš musí být ponořený při smažení celý)
• česnek podle potřeby
• 0,5 hrnku kefíru (dle potřeby lze přidat)
• sůl podle chuti
• strouhaný sýr
• kečup

Postup přípravy

1. Cuketu oškrábeme a odstraníme semena. Nastrouháme na tom nejjemnějším struhadle, jaké doma najdete. Pokud chcete mít těsto bez kousků, můžete cuketu jako my rozmixovat ve vysokootáčkovém mixéru na hladkou kaši.
2. Posolíme a takto připravenou cuketu necháme deset minut odpočívat. Poté z ní důkladně vymačkáme přebytečnou vodu.
3. V míse smícháme hladkou a polohrubou mouku s jedlou sodou. Přidáme vejce a cuketu, lehce osolíme a postupně přidáváme kefír, dokud nevznikne polotuhé těsto.
4. Na pomoučeném vále tvarujeme těsto do placek.
5. Na pánvi rozehřejeme olej a langoše smažíme z obou stran dozlatova. Přebytečný tuk odsajeme papírovým ubrouskem.
6. Langoše podáváme posypané česnekem, strouhaným sýrem a polité kečupem. Posypat můžete i čerstvou petrželkou. Lze je servírovat i ve sladké variantě, ale ta není u nás až tak obvyklá.

Tipy redakce

• Výběr cukety: Pro nejlepší chuť vybírejte menší až středně velké cukety, které jsou plné chuti a neobsahují mnoho semínek. Těsto bude jemné a nadýchané, když cuketu rozmixujete nebo nastrouháte opravu najemno.
• Alternativa kefíru: Pokud nemáte kefír, můžete ho nahradit jogurtem nebo zakysanou smetanou.
• Bezlepková varianta: Pro bezlepkovou variantu použijte pohankovou nebo kukuřičnou mouku.
• Tepelná úprava: Smažte na středním plameni, aby se langoše propekly rovnoměrně a nespálily se. Použít můžete i fritovací hrnec.

Zdroj: Kupi, Hungary today