Lepší než klasické brambory: Recept na pečené batáty s pikantním jogurtovým dipem
Hledáte inspiraci na rychlou večeři, která bude chutnat celé rodině? Vyzkoušejte pečené batáty s jogurtovým dipem. Tento jednoduchý recept vás překvapí kombinací sladkých batátů a chilli.
Co v článku najdete
Zapečené batáty – recept
Batáty, známé také jako sladké brambory, jsou bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu. Jejich příprava je snadná a chuť vynikající. V tomto receptu je doplňuje jogurtový dip s nádechem chilli, který celému pokrmu dodá zajímavý kontrast.
- Počet porcí: 4
- Doba přípravy: 70 minut
Ingredience
- 4 střední batáty
- 4 lžíce bílého jogurtu
- 2 lžíce sezamových semínek
- 2 lžičky dýňových semínek
- 2 lžičky nasekaných lískových oříšků
- Olivový olej
- Hrst čerstvého koriandru
- 5 červených chilli papriček
- 5 stroužků česneku
- 2 lžičky římského kmínu
- 2 lžičky semínek koriandru
- 1 lžíce kvalitního červeného vinného octa
- Sůl a čerstvě mletý pepř
Postup přípravy
- Předehřejte troubu na 180 °C. Omyté a propíchané batáty pečte na plechu asi hodinu, dokud nezměknou.
- Připravte chilli dip: Propíchnuté papričky smažte v oleji 2–3 minuty. Nechte vychladnout, oloupejte a zbavte semínek.
- Rozmělněte dužinu papriček s česnekem, kmínem a koriandrem. Přidejte ocet a olej na hladkou pastu. Vmíchejte nasekaný koriandr, osolte a opepřete.
- Smíchejte jogurt s částí chilli pasty. Opražte semínka a ořechy.
- Nařízněte upečené batáty, naplňte je dipem, pokapejte olejem a posypte semínky a koriandrem.
Variace a úpravy receptu
Tento základní recept na pečené batáty s jogurtovým dipem můžete snadno upravit podle svých preferencí nebo sezónní dostupnosti ingrediencí. Například místo jogurtového dipu můžete zkusit hummus nebo guacamole pro veganskou variantu bohatou na bílkoviny. Pokud máte rádi výraznější chutě, přidejte do dipu trochu uzené papriky nebo kajenského pepře.
Pro zvýšení nutričních hodnot můžete na batáty před podáváním přidat baby špenát nebo rukolu. V zimních měsících se skvěle hodí přidat do náplně trochu dýňového pyré nebo pečeného česneku. Experimentujte s různými druhy semínek a ořechů – skvěle se hodí také piniové oříšky nebo slunečnicová semínka.
Užitečné tipy redakce
- Batáty můžete předem uvařit v páře pro zkrácení doby pečení.
- Dip lze připravit den předem pro intenzivnější chuť.
- Zbylou chilli pastu uchovejte v lednici a použijte jako pikantní dochucovadlo.
Zdroj: Kupi