Léto je s ohledem na střevní potíže vždycky rizikovější, protože grilujeme maso a jíme více potenciálně infikovaného ovoce a zeleniny, ale letošní rok je ve srovnání s tím loňským mnohem horší. Podle Českého zdravotnického ústavu řádí nebezpečná kampylobakterióza.
Ze statistik ČZÚ vyplývá, že v první půlce roku 2024 (leden až červenec) bylo nakaženo kampylobakteriózou o 30 % více lidí než ve stejném období v roce 2023. Laboratoře Synlab dokonce evidují dvojnásobný nárůst pozitivních vzorků. Naopak třeba známější salmonelóza, která je také důvodem střevních potíží a dalších komplikací, letos tolik pacientů netrápí – její výskyt klesl o 6 %.
Kampylobakterióza se nejčastěji projevuje náhlým nástupem průjmů, které mohou být doprovázeny krví ve stolici. Dalšími typickými příznaky jsou křeče v břiše, nevolnost a zvracení. Nakažení často trpí také horečkou a celkovou únavou.
Inkubační doba trvá obvykle 2 až 5 dnů. „Onemocnění trvá 2–7 dní a gastrointestinální symptomy obvykle následně samovolně ustoupí. Výjimečně může mít onemocnění závažnější průběh, včetně bakteriémie, sepse a symptomů napodobujících akutní apendicitidu nebo ulcerózní kolitidu. V pozdní fázi může být infekce komplikována záněty kloubů (5–10 % případů) a ve vzácných případech se mohou objevit postinfekční neurologické komplikace,“ uvádí Český statistický úřad.
U citlivějších jedinců, jako jsou malé děti, starší lidé a osoby s oslabenou imunitou, může být průběh závažnější a vyžadovat lékařskou pomoc.
Letní pikniky a grilování, kde se často mísí různé druhy potravin a nedodržují se tak přísně správné hygienické postupy, jsou pro kampylobakteriózu ideální příležitost.
Podle Světové zdravotnické organizace (WHO) může být přenášena konzumací kontaminovaných potravin, mezi které patří především grilované drůbeží, ale i hovězí či vepřové maso. Riziko nákazy však číhá také v nepasterizovaném mléce a mléčných výrobcích, stejně jako ve vejcích. Při špatném zacházení se můžete nakazit taky z ovoce a zeleniny, v létě především z melounu, rajčat, okurek, salátu nebo meruněk.
Nákaza hrozí i při přímém kontaktu se zvířaty, která jsou nositeli bakterií. Domácí mazlíčci, především psi a kočky, mohou být bez příznaků, ale přesto infekci přenášet.
Prevence začíná správnou hygienou. Myjte si ruce před přípravou jídla i po manipulaci se syrovým masem. Používejte oddělené kuchyňské náčiní a prkénka na syrové maso a hotové potraviny, abyste zabránili křížové kontaminaci.
Při přípravě jídla je důležité maso důkladně tepelně upravit. Ujistěte se, že drůbeží maso dosáhlo vnitřní teploty alespoň 75°C. Ovoce a zeleninu důkladně omyjte čistou vodou. Pokud máte domácí zvířata, dbejte na jejich zdraví a pravidelnou veterinární péči.
Pokud máte podezření na kampylobakteriózu, je důležité pít dostatek tekutin, aby nedošlo k dehydrataci. Vhodné jsou iontové nápoje nebo rehydratační roztoky dostupné v lékárně. Vyhněte se mléčným výrobkům, kofeinu a alkoholu, které mohou podráždit trávicí trakt.
V případě závažnějších příznaků, jako je vysoká horečka, krev ve stolici nebo trvající průjmy déle než 3 dny, vyhledejte lékaře. Ten může doporučit laboratorní vyšetření a případně nasadit antibiotika. Při péči o nemocného je důležité dodržovat hygienická opatření, aby nedošlo k šíření nákazy.
Zdroje: Kupi, Český zdravotnický ústav, WHO, Synlab