Rychlý salát do 20 minut: Fenyklový salát s rukolou a pomerančem je ideální volba na léto
Máme pro vás tip na lehkou a zdravou večeři! Vyzkoušejte fenyklový salát s rukolou a pomerančem. Na první pohled se vám to může zdát jako neobvyklá kombinace, ovšem chuťově k sobě vše skvěle ladí. Příprava salátu je rychlá a jednoduchá. Tak si ho pojďte udělat třeba dnes k večeři!
Co v článku najdete
Fenyklu se nebojte!
Fenykl známe nejčastěji jako aromatické koření s lékořicovou chutí, které příznivě působí na naše zažívání. Především maminky nedají dopustit na fenyklový čaj v souvislosti s bolavými bříšky svých ratolestí. Fenykl má v kuchyni ale mnohem širší využití – už jste někdy ochutnali čerstvý fenykl?
Jak využít fenykl v kuchyni?
Fenykl patří mezi křupavou zeleninu s nasládlou chutí, lehce říznutou lékořicovým aroma. Můžete ho používat čerstvý, vařit ho nebo péct. Čerstvý fenykl je nejlepší na přípravu zeleninových salátů. Nejčastěji se v tomto případě kombinuje s čerstvými pomeranči. Při přípravě salátů ale platí jedno důležité pravidlo. Fenykl je tvrdší zelenina, proto jej nejdřív nakrájejte na plátky a namočte je asi na 15 minut do studené vody s ledem. Díky tomu fenykl zkřehne a bude hezky křupavý.
Pokud chcete fenykl vařit, nejlepší je uvařit ho vcelku v osoleném mléce. Jestli jste se rozhodli fenykl upéct, ochuťte ho hrubozrnnou solí, bylinkami a zakápněte ho olivovým olejem. Pečte ho zabalený v alobalu asi 30–40 minut na 170 °C. Tepelně upravený fenykl doporučujeme servírovat jako přílohu místo brambor nebo jako vegetariánské jídlo.
Salát s trhaným kuřecím masem a vejcem
Tento recept na zeleninový salát s trhaným masem a vejcem je lehký, rychlý a neuvěřitelně dobrý. Křupavé lístky salátů a mix zeleniny v kombinaci s trhaným kuřecím masem, vajíčkem a avokádem vykouzlí dohromady naprosto dokonalý výsledek. A pokud zrovna nemáte chuť na kuřecí maso, vyzkoušejte místo něj tuňáka.
Waldorfský salát s kuřecím prsem
Waldorfský salát s kuřecím prsem skvěle poslouží jako svěží lehký oběd i večeře. Kombinace na kousky nakrájeného řapíkatého celeru, vlašských ořechů, jablek a majonézy společně s grilovaným kuřecím masem vás zaručeně dostane. Originální recept má prý na svědomí restauratér Oscar Tschirky, který salát poprvé podával v roce 1893 v newyorském hotelu Waldorf Astoria. Vychutnejte si toto jídlo společně s námi.
Recept na fenyklový salát
Ingredience na 4 porce:
- 400 g fenyklu
- 2 pomeranče
- 1jablko
- 4 hrsti rukoly
- 4 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce citronové šťávy
- sůl a pepř
Postup:
- Nejdříve si připravíme fenykl. Odkrojíme z něj vršky, podélně ho rozpůlíme a vyřízneme z něj tuhý střed. Fenykl nakrájíme na plátky silné cca 1–2 mm.
- Nakrájený fenykl dáme na 10 minut do mísy s ledovou vodou – bude tak křupavější. Poté ho necháme okapat v cedníku.
- Mezitím si připravíme jablko a pomeranče. Jablko rozpůlíme, vykrojíme z něj jádřinec a nakrájíme ho na tenké plátky. Pomeranče oloupeme, vykrojíme z nich jednotlivé dílky a z části dužiny lehce vymačkáme šťávu do salátové mísy.
- Všechny suroviny potom smícháme v míse, ochutíme solí, pepřem a pořádně promícháme.
Zdroj: Kupi, NZIP