Kterou zeleninu a ovoce bychom neměli loupat a proč? Pozor na okurky a jablka
Pomeranče, banány, ale také jablka, hrušky či brambory. Mnoho druhů ovoce a zeleniny jsme si zvykli loupat zcela automaticky a naprosto bez rozmyšlení. Odborníci však upozorňují na některé druhy, které bychom raději ve svém vlastním zájmu loupat neměli – přicházíme tím totiž o vitamíny, minerály i další prospěšné látky. U kterých potravin si tedy dát pozor?
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Loupat, nebo neloupat?
Možná vám teď tato otázka začala vrtat hlavou. Proč vás nabádáme k tomu, abyste některé ovoce a zeleninu vůbec neloupali? Například zbavovat klasické brambory slupek je pro nás už naprostou samozřejmostí. Slupky určitých plodů ale v sobě obsahují opravdu to nejlepší, co z nich můžete získat.
Týká se to třeba právě zmíněných brambor – pokud je zbavíte slupky, přijdete o důležité, nutričně hodnotné prvky. Od kterých dalších potravin je ještě vhodné dát škrabku pryč?
Jablka a hrušky
Zatímco se někdo z nás do jablka či hrušky s chutí zakousne i s jejich slupkou, pro jiného je zcela běžné a samozřejmé, že je nejprve slupky důkladně zbaví. Jablko v sobě ale obsahuje více než 30 minerálních látek, mezi kterými najdeme hlavně železo, fosfor a hořčík – a podstatnou dávku těchto látek obsahuje právě slupka. Hrušky jsou na tom velmi podobně.
Polévka z pečené mrkve
Krémová polévka z pečené mrkve je lahůdkou i ideálním zahřátím do chladných dnů. Stačí jen upéct mrkev a pak už jen správně ochutit – a skvělá polévka je na světě.
Mrkev i petržel
O mrkvi se říká, že je dobrá na oči. Má také pozitivní vliv na leukemické buňky, zároveň posiluje paměť i schopnost soustředění, eliminuje nahromaděné toxiny v našem organismu a podporuje očistu těla.
Podle odborníků v sobě slupka mrkve obsahuje cenné fotochemikálie, které snižují riziko vzniku rakoviny a obávaných kardiovaskulárních chorob. Velmi podobně je na tom i petržel. Tyto dvě zeleniny proto vždy raději pouze pečlivě omyjte, ale nikdy neškrábejte.
Brambory
Pokud je i pro vás loupání brambor noční můra, od teď už to dělat nemusíte. Většina z nás považuje tuto zeleninu za naprosto obyčejnou potravinu, potažmo variabilní přílohu, která však nemá moc co nabídnout. Opak je ale pravdou – brambory v sobě ukrývají velké množství vlákniny, železa, hořčíku, zinku a fosforu a dostatek vitamínů C, A i K.
Nejvíce těchto látek se ovšem skrývá těsně pod slupkou. Při vaření proto brambory neloupejte, ale vařte je přímo ve slupce, ať se o cenné živiny nepřipravíte.
Salátové okurky
Rozhodně doporučujeme loupat kupované salátové okurky, a to především ty skleníkové, tedy hladké hadovky, které se zpravidla intenzivně stříkají. Pokud máte domácí neošetřené okurky, pak je postačí omýt, slupka navíc obsahuje vitamin C. Je pravda, že nakrájená okurka se slupkou vypadá na talíři líp než slupky zbavená, ale také dost často bývá slupka hořká a tuhá, zejména právě u okurky chemicky ošetřené z obchodu.
Cuketa
Mladé domácí cukety můžete konzumovat se slupkou. U cuket, které jsou k mání v obchodech, doporučujeme slupku určitě oškrábat stejně jako u okurek.
Zdroje: healthline.com, webmd.com, health.com, webmd.com, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov