Senzační máslové sušenky s lahodnou chutí čokolády: Upečte si domácí polomáčené sušenky
Milujete lahodné polomáčené sušenky? Proslavila je společnost Opavia a dodnes patří mezi nejoblíbenější oplatky všech Čechů. Pečou se už od poloviny 19. století, a dokonce už na začátku 20. století se začaly vyvážet i do zahraničí. Věděli jste, že tyto oblíbené máslové sušenky si snadno můžete upéct i doma? Chutnají fantasticky a jsou naprosto jednoduché. Pojďte si je upéct s námi!
Co v článku najdete
Polomáčené sušenky jsou tu s námi více než 180 let
Snad celý národ miluje máslové sušenky s čokoládovou polevou. V roce 1840 je začal vyrábět Kašpar Melichar Fiedor se svou ženou Amálií, kteří první oplatky prodávali z oken svého domu.
Fiedor následně založil továrnu na trvanlivé pečivo v Opavě-Vávrovicích. Rodina Fiedorů patřila mezi zdatné podnikatele a už na začátku 20. století začala firma své oplatky, čajové pečivo a sušenky exportovat do okolních zemí. Fiedorové vlastnili továrnu až do konce druhé světové války. Tehdy byla rodina zakladatelů vysídlena a jejich úspěšný podnik přešel pod národní správu.
Společnost Opavia dnes patří společnosti Mondelēz International, která pokračuje v tradici původních majitelů a nadále vyrábí polomáčené sušenky. Kromě polomáčených sušenek je jméno Fiedorů spjaté ještě s oblíbenou kulatou oplatkou v čokoládě – populární Fidorka svým názvem odkazuje právě na úspěšnou podnikatelskou rodinu.
Bezlepkové máslové sušenky
Upečte si bezlepkové máslové sušenky, které voní po Vánocích a můžete si je ochutit podle sebe. Základní těsto lze ještě vylepšit kokosem, kakaem, skořicí nebo třeba perníkovým kořením – záleží jen na vás, čemu dáváte přednost. Zaručujeme ale, že zmizí během chvilky.
Polomáčené sušenky – recept
Ingredience na 8 porcí:
Těsto
- 300 g hladké mouky
- 200 g másla
- 120 g cukru
- 2 žloutky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 špetka soli
- 2–3 lžíce kakaa
- několik kapek vanilkového extraktu
Na polevu
- 100 g hořké čokolády
- 100 g bílé čokolády
Postup:
- Do mísy dejte máslo pokojové teploty a vyšlehejte ho s cukrem. Přidejte žloutky a vanilkový extrakt. Chvíli prošlehejte, ať se ingredience hezky spojí.
- V druhé míse smíchejte mouku s práškem do pečiva a solí. Promíchejte a přisypte sypkou směs do mísy s máslem a žloutky. Opatrně zamíchejte a za pomoci mixéru mixujte 3–4 minuty na nejnižší otáčky. Těsto pak propracujte ještě ručně, nesmí se rozsypávat.
- Odeberte půlku těsta a dejte ho do jiné mísy. Přidejte kakao a pořádně promíchejte, dokud těsto nebude hnědé.
- Troubu rozehřejte na 180 °C a plechy vyložte pečicím papírem. Těsto na válu rozválejte natenko a libovolným vykrajovátkem vykrojte požadované tvary. Sušenky dejte na plech a nechte mezi nimi asi 1 cm mezeru. Sušenky pečte cca 15 minut dozlatova.
- Připravte si polevu. 2 druhy čokolády rozpusťte ve vodní lázni s trochou mléka. Kakaové sušenky namáčejte do bílé polevy a světlé sušenky do tmavé čokolády.
Zdroj: Kupi, Opavia