Vločky jako dokonalý start dne. Proč je ovesná kaše nejlepší snídaní na chladné ráno?

Snídaně je základ dne

Ne nadarmo se říká, že snídaně je nejdůležitější jídlo dne, a v zimě to platí dvojnásob. Zatímco v létě nám stačí lehká snídaně v podobě jogurtu, čerstvého sezónního ovoce nebo müsli s mlékem, v zimě si organismus přímo říká o výživnou teplou stravu.

Po spánku tělo potřebuje výživné jídlo, které zahřeje a dodá dostatek energie na celý den v mrazivém počasí. Jednou z nejoblíbenějších zimních snídaní je už po celá léta ovesná kaše. Její hlavní výhodou je variabilita a snadná příprava, kterou zvládne úplně každý.

Cenný zdroj komplexních sacharidů

Jak už název napovídá, základem kaše jsou ovesné vločky, které jsou pro své dokonalé nutriční složení považovány za nepostradatelnou součást zdravého jídelníčku. Vločky jsou totiž skvělým zdrojem tzv. „komplexních“ sacharidů, jenž dodávají tělu energii, která se uvolňuje postupně. Obsahují zhruba 60 gramů sacharidů ve 100 gramech.

Ovesné vločky navíc oproti ostatním obilovinám obsahují vyšší množství bílkovin a tuků, a to zhruba o 20–30 %. Celkový obsah bílkovin ve vločkách je zhruba 11–15 gramů na 100 gramů. Tyto bílkoviny se přitom vyznačují více než 90% stravitelností.

Snídaně bohatá na vlákninu

Ovesné vločky jsou přirozeně celozrnné, takže obsahují i dostatek rozpustné vlákniny, beta-glukanů, jejichž obsah je přibližně 10 gramů na 100 gramů. Tato vláknina je odpovědná za dobrou stravitelnost sacharidů z vloček a pozvolné uvolňování získané energie.

Bylo prokázáno, že beta-glukany navíc snižují hladinu cholesterolu, hladinu cukru v krvi a zvyšují růst zdraví prospěšných bakterií v zažívacím ústrojí a navozují tak pocit sytosti. Pokud tedy začnete své ráno s ovesnou kaší, nehrozí, že budete mít hodinu po snídani zase hlad.

Nejprospěšnější tuky ze všech obilovin

Ovesné vločky obsahují 5–9 gramů tuku ve 100 gramech. Téměř polovina mastných kyselin obsažených v ovesných vločkách je zastoupena kyselinou olejovou, která je součástí olivového i řepkového oleje, třetina je zastoupena esenciální kyselinou linolovou (omega-6). Zbytek představují nasycené mastné kyseliny a kyselina alfa-linolenová. Tato skladba tuků je zdraví velmi prospěšná.

Kromě toho jsou vločky bohaté i na vitamíny a minerály. Ve 100 gramech vloček získáme zhruba 50 % denní doporučené dávky vitaminu B1, 16 % kyseliny listové a dále menší množství riboflavinu (B2), niacinu (B3), pyridoxinu (B6) a vitaminu E. Z minerálů vločky obsahují draslík, hořčík, fosfor, zinek nebo železo.

Snadná na přípravu a nekonečně variabilní

Velkou výhodou ovesné kaše je rychlost její přípravy. Vločky stačí povařit v mléce nebo vodě do změknutí a dochutit podle nálady. Můžete si připravit ovesnou kaši se skořicí a jablky, s lesním ovocem, kakaem a čokoládou nebo třeba mákem a švestkami. Při přípravě je možné používat jak čerstvé, tak mražené ovoce. Do směsi lze přidat i oříšky nebo semínka, která dodají chuť i výživnost.

Pokud jde o slazení kaše, použít můžete v podstatě jakékoli sladidlo. V případě, že se soustředíte na redukci váhy, kaši slaďte pouze ovocem, případně rozmačkaným banánem nebo přírodním sladidlem, jako je čekankový sirup nebo březový cukr (xylitol), které mají vysokou sladivost, ale méně kalorií.

Vyzkoušejte ovesné vločky přes noc

To, že jsou ovesné vločky prospěšné pro náš organismus, zkrátka nelze rozporovat. Jejich stravitelnost se ale rapidně zvýší, pokud je přes noc namočíme do vody a necháme fermentovat. Při namáčení po dobu 8–12 hodin dochází ke kvašení, během něhož se rozkládají přirozeně obsažené anutriční látky, které v těle snižují vstřebatelnost a využitelnost obsažených živin.

Právě fermentací dochází k eliminaci těchto anutrientů, například kyseliny fytové, díky čemuž je naše tělo dokáže maximálně vstřebat a také snáze strávit. Ve fermentovaných vločkách také vznikají laktobacily, které mají blahodárný vliv na trávicí soustavu.

Zdroje: Novinky.cz, Dafit.cz, Aktin.cz, Zdravezivena.cz, Vitalia.cz