Kdysi levný a nepostradatelný základ téměř každého receptu. Dnes se cibule řadí mezi dražší druhy zeleniny a její množství si musí při nákupu rozmýšlet nejeden zákazník. A to nejen u nás, ale po celém světě. Odborníci navíc upozorňují, že se velmi brzy mohou zdražit i další základní druhy zeleniny. O které jde, kolik nyní cibule v Česku stojí a co tuto krizi způsobilo?
Ještě před nedávnem plnily titulky článků zvyšující se ceny pšenice a obilí a s tím související zdražování mouky nebo pečiva. Teď přichází krize nová. Na celosvětovém trhu je nedostatek cibule a její cena v obchodech prudce stoupá.
Jak vyplývá z dat Českého statistického úřadu, v únoru stála cibule v našich obchodech průměrně 31,70 Kč/kg. Pro srovnání, loni to ve stejném období bylo 16,70 Kč, tedy téměř jednou tak méně. Současně tato cena byla z celého roku 2022 nejnižší, a to i v porovnání s dřívějšími roky, kdy se kilo kuchyňské cibule pohybovalo kolem 20 Kč.
„Z dat nákupního rádce Kupi vyplývá, že poslední slevovou akci na kuchyňskou cibuli měl řetězec Lidl, který kilo cibule promoval v akčním letáku na konci února za 16,90 Kč. Od té doby jsme akci na cibuli pro běžné zákazníky v supermarketech nezaregistrovali,“ řekla Linda Michalčíková z Kupi.
Co stojí za zdražením?
Kupte se slevou Cibule sazečka.
O znepokojivé situaci informovala agentura Bloomberg. Levnou cibuli nám z obchodů, kuchyní i restaurací vzala kombinace hned několika faktorů. Podle zemědělců z různých koutů světa jsou na vině katastrofické záplavy v Pákistánu, špatné počasí v Maroku, slabá úroda v jižním Španělsku a v severní Africe, kde zemědělci bojují s velkým suchem a s růstem nákladů na osivo a hnojiva. Dále mrazy, které poškodily úrodu ve Střední Asii a také válka probíhající na Ukrajině. Mnohé země (např. Maroko, Turecko, Filipíny či Kazachstán) navíc pozastavily značnou část vývozu.
Pro náš trh je to problém především proto, že jsme přes zimu až do dubna závislí na cibuli z dovozu (aktuálně především ze zemí mimo EU). Jak pro Seznam Zprávy potvrdila Alice Kouřilová, vedoucí kanceláře Zelinářské unie Čech a Moravy: „Situace s cibulí je nyní problematičtější. Jsme částečně závislí na dovozu a dovedeme pokrýt zhruba polovinu naší spotřeby a zbytek musíme dovést. Nyní byla horší sklizeň ve vícero zemích Evropy, tak je teď cibule velice žádaným zbožím.“
Podobně na otázku s dočasnou neschopností tuzemské produkce pokrývat poptávku po cibuli reagoval předseda Ovocnářské unie České republiky Martin Ludvík. Ten je toho názoru, že zdražení se nevyhneme, prázdných regálů se ale obávat nemusíme. „Věřím, že k tomu nedojde. Ale možná se budeme divit, jak vysoké ceny budou na jaře, než začne nová produkce u nás a v Evropě.“
Drahá zelenina není v tomto období žádnou novinkou. Cibule se tak jen přidala na seznam k paprikám, cuketám, okurkám a dalším druhům, u kterých jsme v zimě a na jaře závislí na dovozu ze zahraničí a musíme u nich počítat s vyšší cenou.
Problémy se v poslední době týkají ale i mnohých dalších základních plodin. Podle Organizace spojených národů a Světové banky se výpadky a značné nárůsty cen mohou brzy týkat i brambor, mrkve, jablek či rajčat, jejichž zdražení ostatně můžeme pociťovat již nyní.
Kupte se slevou Česnek čerstvý svazek.
Zástupci řetězců Kaufland, Penny Market i online supermarketů Košík nebo Rohlík se shodují, že pro Českou republiku je aktuálně nejvíce rizikové nepříznivé počasí na jihu Evropy.
„Španělsko a Itálii, největší producenty a zároveň vývozce zeleniny do ČR v zimních měsících, zasáhlo chladnější počasí s mrazy. Ty zničily velkou část úrody a právě nedostatek zeleniny stojí v současné chvíli za její vysokou cenou,“ vysvětlil situaci na trhu mluvčí online supermarketu Košík.cz František Brož. Na konečné ceny na pultech má ale samozřejmě vliv také inflace, zdražení vstupů pro zemědělce či vlastní cenotvorba řetězců.