Nachlazení nemá šanci! Připravte si mocný zázvorový shot, který zažene bacily
Chřipková sezóna je tady a lidé kolem vás padají jako hrušky? Obraťte se na starého známého chřipkobijce – zázvor. Štiplavý kořen dokáže nakopnout obranyschopnost a zahnat kdejakou nemoc. Vyzkoušejte mocný zázvorový shot, díky kterému už vás žádný bacil neskolí. Poradíme i, jak si vytvořit zásoby v podobě sirupu, který budete mít po ruce v případě, že by si přece jenom nějaký troufl.
Co v článku najdete
Proč je zázvor štiplavý?
Zázvor se pyšní štiplavou pálivou chutí a citrusovou vůní. Za jeho výraznou chutí stojí aromatické látky zvané terpeny, například zingiberen a bisabolen.
Ostrost zázvoru způsobuje gingerol, který má podobné vlastnosti jako alkaloid kapsaicin obsažený v chilli papričkách. Gingerolu je také připisováno protizánětlivé působení zázvoru. Díky své chuti je více než vhodný do asijských receptů, kde 100% zaboduje v kombinaci s nasládlou chutí kokosového mléka či sójovou omáčkou.
Účinky na zdraví
Prokazatelné protizánětlivé účinky
Zázvor využijete při chřipce a nachlazení především pro jeho protizánětlivé vlastnosti. Stejně jako další pálivé koření i zázvor dokáže stimulovat krevní oběh, takže hrnek zázvorového čaje vás dokáže skutečně prohřát.
Konzumace zázvoru navíc vyvolává pocení, které ochlazuje organismus a dokáže tak účinně snižovat horečku. Pomoci ale může i při různých nevolnostech, ať už během cestování, tak v těhotenství nebo při migréně. Pravidelná konzumace zázvoru navíc působí jako prevence rakoviny tlustého střeva.
Bojovník proti angíně
Vedle protizánětlivých účinků má zázvor také ty antiseptické a může tak být účinným bojovníkem proti angíně a zánětu průdušek. Při chřipce a nachlazení pomáhá zázvor s vykašláváním a celkově zklidňuje dýchací ústrojí.
Aktivní látky obsažené v zázvoru dráždí sliznici trávicího ústrojí, čímž ji prokrvují a zvyšují vstřebávání živin. Zároveň napomáhají střevní peristaltice a podporují tak trávení.
Zázvorový sirup na přípravu čaje – recept
Pokud si na zázvorový čaj potrpíte, ale nechce se vám pokaždé znovu strouhat čerstvý kořen, můžete si připravit zázvorový sirup. Ten stačí pouze zalít horkou vodou a zdraví prospěšný čaj je na světě.
Jeho příprava je přitom velmi jednoduchá. Nastrouhejte 120 gramů zázvoru, do hrnce nasypte 1 kilogram třtinového cukru a půl litr vody a zázvor ve směsi povařte. Po 15 minutách odstavte z plamene a přidejte vymačkanou šťávu ze dvou citronů. Nechte vychladnout a sceďte do čistých zavařovacích sklenic nebo lahví.
- TIP na dárek: Darujte zdraví! Takto připravený sirup bude skvělým dárkem. Stačí sirup nalít do hezké lahve, přidat věnování, mašli a dokonalý dárek je na světě!
Domácí zázvorový shot – recept
Není rychlejší zdravotní vzpruha než panák koncentrované zázvorové šťávy. Pokud si v chladnějších měsících roku dopřejete alespoň jednou týdně poctivý zázvorový shot, nemoc se vám zaručeně vyhne obloukem.
K přípravě budete potřebovat:
- šťávu z poloviny pomeranče
- šťávu z poloviny citronu
- 1 lžičku kurkumy
- 1 lžičku medu
- asi 3 cm dlouhý kus zázvoru
Nejprve vymačkejte šťávu z pomeranče a citronu, přidejte kurkumu, med a nastrouhejte zázvor. Vše uložte do uzavíratelné nádoby, důkladně protřepejte, nechte chvíli macerovat a nakonec přeceďte přes jemné sítko. Hotová směs vystačí asi na dva panáky.
Kurkumový čaj se zázvorem
Zahřejte se a posilte imunitu s kurkumovým čajem a zázvorem. Kurkuma obsahuje velké množství vitamínu C, podporuje trávení a pomáhá na pálení žáhy. Největšího účinku dosáhnete, pokud si z kurkumy připravíte čaj a budete ho popíjet každý den. Připravte si ho podle našeho receptu!
Zázvorky
Zázvorky jsou tradičním druhem cukroví, které především v dřívějších dobách nesmělo chybět na štědrovečerním stole. Nejenže nádherně provoní dům zázvorem, jejich jemně pikantní chuti neodoláte.
Kde všude se dá použít zázvor?
Asijská kuchyně je proslulá svou jednoduchostí, stravitelností a použitím rozličných druhů exotického koření. Jedním z nich je právě sušený mletý kořen zázvoru, který vyniká jemně žlutou barvou a štiplavou chutí.
Své místo najde v receptech na dušené maso, guláších a dalších omáčkách. Dokonale dochutí luštěninové směsi, thajské kari i zeleninové polévky, obzvláště ty krémové. S použitím sušeného zázvoru rozhodně šetřete, jeho výrazná chuť se v jídle ještě rozvine.
Vánoční cukroví našich babiček
Zázvor ale nemá své místo pouze ve slané kuchyni a nápojích, ale i v dezertech. V období před Vánoci se proto hodí zmínit tradiční zázvorky, cukroví, které pekly už naše babičky. Zázvor jim propůjčoval příjemně štiplavou chuť a punc zdravější varianty obvyklého cukroví. Pekly se asi měsíc před Štědrým dnem, aby důkladně změkly, a jejich tvar připomínal skutečný oddenek zázvoru.
Recept na zázvorky se dům od domu trochu liší, základem jsou však vždy sušený nebo čerstvý zázvor, hrubá mouka, vejce a cukr. Požádejte babičku, určitě se o ten svůj tradiční recept ráda rozdělí.
Zdroje: Kupi, National Library of Medicine, Healthline