Mnoho lidí se potýká s potravinovou alergií na mléko a mléčné výrobky. Ti už svůj jídelníček přizpůsobili. Ale co osoby, které žádnou alergii nemají, a přesto jim je špatně? Buď může jít o takzvanou nesnášenlivost, nebo v případě dočasného problému si tělo zkrátka potřebuje jen odpočinout. Dopřejte mu to.
Spadají sem pochopitelně i mléčné výrobky. Jogurty, sýry, mléko jako takové či různé mléčné pochoutky.
Co se děje s vaším tělem, pokud odmítá přijmout pozřené kravské mléko?
Kozy mívají svůj specifický zápach, který se přenáší i na mléko a výrobky z něj, avšak záleží na chovu i době zrání. Dnes už koupíte produkty z kozího mléka, kde ono typické aroma neucítíte. Například sýr se navíc vyrábí s různými příchutěmi, třeba bylinek a česneku. Jeho cena je vyšší než u kravských produktů, ale ne o moc.
Proč vám kozí produkty pomohou?
Rozdíl je právě ve složení a odlišném uspořádání tukových buněk v mléku. Další odlišností je mléčná bílkovina zvaná kasein. Je to jeden z hlavních alergenů, který však v kozím mléku nenajdete. Proto si ho s chutí dopřejí i alergici.
Toto jste o kozím mléku netušili:
Protipólem kravského mléka je v tomto případě sója. Jedná se o rostlinný produkt, který je zcela odlišný oproti těm živočišným. Nabízí totiž vysoký podíl kvalitních bílkovin a nízké procento tuků. Seženete ho v různých provedeních.
Ze sóji se vyrábí velké množství různorodých produktů, které ocení nejen nesnášenlivci mléka, ale také vegetariáni a vegani.
Očekávali jste, že sója je jen bílá hmota bez chuti, která se nedá pozřít? Omyl! Například u jogurtu si vyberete minimálně z řady příchutí a také tofu se prodává v mnoha provedeních (například uzené).
U sójových produktů vás leckdy překvapí cena. Tofu bývá zpravidla levné a finančně vyjde nastejno jako sýr gouda. Naopak sójové jogurty bývají dražší. Na druhou stranu, ta chuť a požitek za to rozhodně stojí!
Osvědčenými značkami jsou v České republice Alpro Soya a Joya. Značku Alpro Soya hravě seženete v prodejnách Tesco, Makro i dm drogeriích. My ji však objevili také v obchodech Terno. Doporučujeme pohlídat si ceny rostlinných produktů na Kupi.cz.
Ovčí mléko je na tom podobně jako kozí. Výhodou je, že nehrozí zápach. Ceny nebývají vysoké a ovčí sýr je snadno k dostání. To je však bohužel vše. Z ovčích produktů si vyberete jen několik druhů sýra a jogurtů. Nabídka není tak široká jako v případě kravského mléka.