Zatímco v Čechách se se sezamovými semínky setkáme nejčastěji na pečivu, v Asii jsou samozřejmou součástí mnoha tradičních pokrmů. Dodávají jim specifickou chuť, ale i křupavost a vyšší obsah důležitých živin. Konzumace sezamových semínek je zdraví prospěšná, mohou ozvláštnit vaše pokrmy a poskytnout vám celou škálu zdravotních vhod, která si představíme, stejně tak, jako jejich nebezpečí.
Pochází z rostliny zvané sezam indický, které roste především v Indii a Africe. Jedná se o jednoletou bylinu, která může dorůst až do výšky 2 metrů. Je populární především v tropických oblastech, kde se pěstuje. Semena sezamu jsou velmi drobná a mohou být jak krémově bílá, tak i tmavá. Samotná semínka lze začlenit do jídel mnoha způsoby, můžete je přidávat do omáček, posypat s nimi saláty nebo použít sezamovou pastu, které se říká tahina.
Kupte se slevou Sezamový olej bio Bonitas.
Ze semínek se vyrábí také sezamový olej, ten se používá jako běžný kuchyňský olej nebo k dochucení jídel. Obzvláště populární je v čínské a korejské kuchyni. Sezamová semínka patří mezi první plody, které byly využity k výrobě oleje. Jedná se o cenově snadno dostupnou ingredienci, jejíž cena se pohybuje od 100 do 200 Kč za kilogram. Milovníci zdravé výživy stále častěji upřednostňují tmavá sezamová semínka, protože mají lepší nutriční profil a také mají příjemnou oříškovou texturu.
Vysoký obsah vlákniny – Sezamová semínka jsou dokonalým zdrojem vlákniny a jsou dobrá pro vaše trávení. Přidejte je do svého jídelníčku a můžete očekávat velkou úlevu od vašich žaludečních problémů, jako je zácpa, nadýmání a kyselý reflux.
Zdravé kosti – V loupané i neloupané formě jsou dobrá pro vaše kosti. Jsou superpotravinou bohatou na vápník, hlavní sloučeninu potřebnou pro zdravé kosti. Získejte maximum z obsahu vápníku z těchto semen namočením, naklíčením nebo pražením.
Regulace hladiny cholesterolu a triglyceridů – Konzumace v jakékoli formě a barvě pomáhá snižovat hladinu špatného cholesterolu v těle. Kromě toho jsou tato semena extrémně účinná při snižování hladiny triglyceridů v těle.
Nižší krevní tlak – Spolehněte se na jejich sílu při snižování vysokého krevního tlaku. Tato semínka, i když jsou malá, mají vysoký potenciál regulovat vaše problémy s krevním tlakem, a to díky obsahu lignanů a vitamínu E.
Hladinu krevního cukru – Pokud jste diabetik, zařaďte do svého jídelníčku sezamová semínka. Tato semena mají vysoký obsah bílkovin a dalších živin a nízký obsah sacharidů. To vše pomáhá při kontrole hladiny cukru v krvi v těle.
Kupte se slevou Tyčinka sezamová Ivanka.
Funkce štítné žlázy – Konzumace sezamových semínek každý den také pomáhá zlepšit funkci štítné žlázy. Tato bílá a černá semena jsou bohatým zdrojem selenu a hrají klíčovou roli při produkci hormonů štítné žlázy v těle.
Léčba artritidy – Trpíte artritidou? Pak jsou pro vás jako superpotravina. Díky svým protizánětlivým vlastnostem pomáhají při artritidě s úlevou od bolestí kolenou. Je to proto, že artritida je způsobena zánětem spolu s oxidačním poškozením a sezam bojuje s oběma.
Boj se záněty – Jsou účinná také v boji proti zánětům v těle. Zánět, ať už to víte, nebo ne, je zodpovědný za několik chronických stavů, jako jsou onemocnění ledvin, rakovina a obezita. Jíst sezam tedy znamená snížit riziko všech takových nemocí.
Tvorba krvinek – Jejich konzumací můžete zvýšit produkci červených krvinek a bílých krvinek.
Hormonální rovnováha pro ženy během menopauzy – Ženy po menopauze mají tendenci trpět zdravotními problémy kvůli poklesu hladiny estrogenu. Konzumace sezamových semínek bohatých na fytoestrogeny pomáhá vyrovnávat hormonální změny u žen během menopauzy.
Snažte se nepřekročit množství 1 polévkové lžíce semínek za den. Pokud byste jich snědli příliš velké množství, mohlo by to způsobit pokles hladiny glukózy v krvi pod normální hodnotu. Nadměrná konzumace může také způsobit nadýmání a snížit krevní tlak na nebezpečně nízkou úroveň.