U balzamikových perel netřeba slov! Tady stačí pohled na obrázek a tahle krátká informace – ano, balzamikové perly si podle tohoto návodu zvládnete skutečně připravit sami doma a jediné, co potřebujete, jsou tři ingredience a injekční stříkačka.
Ne každý má v sobě kulinářského ducha a tak, když chystáte různé chuťovky na setkání s rodinou nebo přáteli, jednohubky zdobíte starou dobrou klasikou – sterilovanou okurkou. Nic proti ní, má svou tradici a je výborná. Ale balzamikové perly, to je naprosto něco jiného, nového a neokoukaného.
Svým vzhledem připomínají kaviár a chutí samozřejmě balzamikový ocet. V obchodě stojí 50 mililitrů těchto perel zhruba 200 Kč, ovšem co se v obchodě už nedozvíte, je to, že si za pár korun zvládnete vyrobit balzamikové perly sami doma. A můžete jich mít tolik, kolik chcete.
Jediné, co budete potřebovat, je olej, balzamikový ocet, agar a injekční stříkačka. Olej můžete použít klidně řepkový, vůbec není nutné používat drahý olivový. Agar je také snadno k dostání, stačí, když se zeptáte v obchodech se zdravou výživou. Ještě snáze ho ale koupíte na internetu.
Jste připraveni na jednoduchou lekci molekulární gastronomie?
Teď už jen dekorujte a těšte se ze svého výtvoru. A to je všechno – říkali jsme přece, že to je opravdu jednoduché!