Raději než do supermarketu zamíříte na trh? Proč ne, vždyť kdo by neměl chuť na čerstvé ovoce a zeleninu, maso přímo z farem nebo domácí vejce. Jak ale bezpečně zjistíte, že kupujete opravdu čerstvé suroviny? Na to jsme se zaměřili v tomto článku, díky kterému budete mít jasno jednou provždy. A stačí vám k tomu jen vaše smysly!
Pokud nenarazíte na domácí vajíčka, můžete číst kódy ražené přímo na kupovaných vejcích. Domácí vajíčka od malého chovatele tento kód pravděpodobně mít nebudou. První číslo 3 značí klecový chov, 2 ukazuje na chov v halách na podestýlce, číslo 1 znamená chov ve volném výběhu a 0 značí ekologický chov – i to navíc může ovlivnit kvalitu vajíček.
Pokud máte tu možnost, zkontrolujte skořápku vajec. Čerstvá vejce mají pevnou a hladkou skořápku, zatímco starší vejce mohou mít poškozenou nebo prasklou skořápku. Dále můžete vejce jemně protřepat u ucha. Čerstvá vejce by neměla vydávat žádný zvuk, zatímco u starších vajec může být slyšet tekutina uvnitř, což naznačuje zvětšující se vzduchovou buňku.
Chcete-li mít doma jistotu, že jste koupili čerstvá vejce, pomůže trik se sklenicí s vodou. Vejce má jen malou vzduchovou bublinu uvnitř, která časem roste. Pokud tedy vajíčko plave na hladině, rozhodně není čerstvé, ale má těsně před koncem trvanlivosti.
Co se týče nákupu masa, je to poměrně snadné: Hovězí je krásně červené, kuřecí a vepřové růžové. Maso by nemělo být šedé až namodralé ani zelené. Taktéž by nemělo mít výrazný zápach ani pouštět velké množství šťávy.
Kromě prohlédnutí masa sledujte i prodejce – pokud s masem manipuluje tak, že nejde vidět ze všech stran nebo pouští opravdu hodně šťávy, pak úplně čerstvé nebude. Jedině tak se zaručeně nespletete – a kdo ví, třeba si oblíbíte svého prodejce, díky němuž pravidelně nakoupíte opravdu kvalitní maso. Vždy lahodné, vždy čerstvé.
Chcete si k večeři připravit čerstvou rybu? Víme, jak ji poznáte. Čerstvé ryby vynikají lesklou kůží. Žábry jsou červené a oči nezamlžené, vypouklé. Již svraštělé oči potažené povlakem či hlenem značí, že ryba bohužel není čerstvá. Takovému kusu se raději vyhněte, nepochutnali byste si.
A jak je to s ovocem? I tady mohou zabodovat vaše smysly. Citrusy potěžkejte – těžké kusy jsou šťavnaté a čerstvé, starší budou lehčí. U ostatního ovoce pomůže pohledová revize – sledujte slupky, případnou svraštělost, vyhněte se potlučeným kusům. A co když doma zjistíte, že jste vybrali přezrálý kousek ovoce? Nesmutněte, připravte si svačinu v podobě lahodného smoothie.
Farmářská zelenina většinou čerstvá bývá, ale i přesto je dobré sledovat, co kupujete. U zeleniny opět zapojte své smysly – měla by mít čerstvou, nikoli povadlou nať a to platí i pro bylinky. Také v případě zeleninových stánků je dobré vyhnout se potlučeným a poškozeným kouskům. Sledujte tvrdost, (ne)přítomnost hniloby, případně vrásčitost slupek. Nakupujte s rozvahou – nikam nespěchejte. Nakonec naplníte košík tím nejlepším!
Kvalitní chléb krásně voní – a nejen to. Příliš vysoký chléb je překypřený – ten nejměkčí tedy nemusí nutně být nejlepší a nejčerstvější. Na chléb můžete ze spodní části zaklepat – pokud oklepem vznikne typicky zvonivý zvuk, bochník je opravdu čerstvý. Navíc když zmáčknete střídku, měla by se vrátit do původního stavu. A rohlíky a housky? Ty kupujte raději denně, dlouho totiž nevydrží. Křupavé jsou čerstvé a lahodné!
Zdroje: Kupi, The Spruce Eats, Healthline