Jste „polévkoví“? Uvařte si svěží jarní klasiku i výborné krémy, které dodají energii na celý den

Nadešel čas na polévku!

Jarní polévky využívají všechny dary jara a kombinují je tak, aby vás nejen zasytily, ale především příjemně povzbudily. Dodají vám slušnou dávku živin, zatočí s jarní únavou, a ještě vás nechají, abyste se rozpustili v chuťovém nebi. Ať už patříte, nebo nepatříte mezi příznivce polévek, je ideální čas některou z nich vyzkoušet.

Cuketová polévka s hráškem zahřeje

Zelená kombinace, která vám zaručeně dobije baterky – je totiž ze dvou surovin, které se perfektně doplňují. Cuketa a hrášek se k sobě skvěle hodí, o čemž se ostatně snadno přesvědčíte, když uvaříte polévku podle našeho receptu.

Co potřebujete?

• 500 g cukety
• cibuli
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• lžíci másla
• 700 ml zeleninového vývaru
• kelímek smetany na vaření
• 300 g hrášku
• citronovou šťávu
• hrst slunečnicových semínek
• 2 hrsti koriandru
• 30 g strouhaného parmezánu
• sůl a čerstvě namletý pepř

Jak na to?

1. Na oleji osmahněte nakrájenou cibuli a cuketu. Tu si předem oloupejte a nakrájejte na kostky, slupky odložte.
2. Přidejte česnek, krátce orestujte a jakmile cibule zesklovatí, zalijte vývarem. Osolte, opepřete a povařte 10 minut.
3. V dalším kroku přidejte hrášek, slupky z cukety a smetanu.
4. Vařte ještě pár minut, dochuťte citronovou šťávou a polovinou koriandru a rozmixujte do hladka.
5. Hotovou polévku ozdobte praženými semínky, koriandrem a parmezánem.

Jarní kuřecí polévka zasytí

Je vydatnější, přesto vás překvapí příjemnou jarní souhrou chutí a barev. A protože obsahuje také maso, může nahradit oběd.

Co si připravit?

• 1 lžíci olivového oleje
• 6 stroužků česneku
• 1 cibuli
• 2 velké mrkve
• 2 stonky řapíkatého celeru
• 1 lžíci strouhaného zázvoru
• 1 lžičku kurkumy
• 1,6 l kuřecího vývaru
• 500 g kuřecích prsou
• 1 lžičku rozmarýnu
• 1 lžičku čerstvého tymiánu
• 200 g kuskusu
• 200 g mraženého hrášku
• sůl a čerstvě namletý pepř

Jak na to?

1. Ve větším hrnci rozehřejte olej. Přidejte česnek, nakrájenou cibuli, mrkev a celer a orestujte je.
2. Pak přidejte zázvor a kurkumu, nechte je krátce rozvonět.
3. Vlijte vývar, přidejte nakrájené maso, rozmarýn, tymián, sůl a pepř.
4. Vařte zhruba 30 minut, dokud polévka nebude hotová.
5. Mezitím, co se vaří, připravte kuskus dle návodu.
6. Měkké, uvařené maso vidličkou natrhejte na vlákna, přidejte k polévce mražený hrášek, dochuťte a po pár minutách je oběd hotový.
7. Podávejte s čerstvými bylinkami a kuskusem.

Chřestový krém dodá energii

Mladý chřest je další zeleninou, která skvěle poslouží coby klíčová ingredience pro přípravu jarní polévky. Jednou z možností je i tento lahodný chřestový krém, nenáročný na přípravu.

Co potřebujete?

• svazek zeleného chřestu
• 2 lžíce másla
• 2 šalotky
• jarní cibulku
• 1,2 l kuřecího vývaru
• 150 ml smetany ke šlehání
• výhonky řeřichy
• sůl a pepř

Jak na to?

1. Očištěný chřest nakrájejte na kostky, zbavte se pouze dřevnaté části, zhruba 3 cm ve spodní části stonku odřízněte a vyhoďte. Několik hlaviček 3 minuty povařte, poté prudce zchlaďte a odložte.
2. V hrnci na másle orestujte cibuli, chřest a jarní cibulku.
3. Zeleninu zalijte vývarem a smetanou a vařte zhruba 20 minut.
4. Na závěr vaření polévku rozmixujte, případně dochuťte.
5. Na talíři ji ozdobte blanšírovanými špičkami chřestu a řeřichou.

Jarní polévka z medvědího česneku

A co by to bylo za recepty na jarní polévky, kdyby chyběl oblíbený medvědí česnek. Stačí si nasbírat hrst této chutné a voňavé bylinky a pustit se do vaření.

Co si připravit?

• 2 hrsti pokrájených listů medvědího česneku
• 2 hrsti pokrájené mladé kopřivy
• 1 cibuli
• 1 bramboru
• 1 lžíci másla
• 1 litr zeleninového vývaru
• sůl a pepř

Jak na to?

1. V hrnci nechte rozehřát máslo a zpěňte na něm nakrájenou cibuli.
2. Mezitím najemno nastrouhejte bramboru a přidejte ji k cibuli. Mírně poduste a přidejte bylinky – medvědí česnek a kopřivy.
3. Zalijte horkým vývarem a pouze velmi krátce povařte, než brambora zahustí polévku.
4. Poté vše rozmixujte a případně dosolte. Podávejte s krutony.

Ředkvičková polévka je chuťová bomba

Kdepak, ředkvičky nepatří jen do studené kuchyně. Namísto do salátu je můžete použít také do chutné jarní polévky, ve které použijete nejen šťavnaté plody, ale i lístky.

Co potřebujete?

• 2 lžíce másla
• 1 cibuli
• 1 šálek mladých ředkvičkových listů
• omyté a očištěné ředkvičky ze dvou svazků
• 3 brambory
• 800 ml zeleninového vývaru
• 200 ml smetany na šlehání
• sůl a čerstvě drcený černý pepř
• výhonky řeřichy na ozdobu

Jak na to?

1. Na másle nechte zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli a ředkvičky.
2. Poté přidejte ředkvičkové listy, a jakmile povadnou, vsypte nakrájené brambory a vše zalijte vývarem a smetanou.
3. Vařte do změknutí, následně polévku rozmixujte.
4. Podávejte s výhonky řeřichy a ředkvičkami. Dobrou chuť!

Tip: Pokud milujete krémové polévky, mějte vždy při ruce kvalitní smetanu ke šlehání, která perfektně zjemní a zahustí polévku. Tu od Kunína najdete v Lidlu za 19,90 Kč, za stejnou cenu ji nabízí také Globus a Ratio. Ostatní akce snadno a přehledně naleznete na Kupi.

Zdroj: Kupi